陽臺種菜必備-常見蔬菜品種栽培原則

一、澆水：

“活不活，在於水;長不長，在於肥”，由此可見，水肥對於蔬菜的重要性，而水是植物的生命之源，但和肥料一樣，都要適量。

總的來說，所有植物都遵循“見幹見濕”的澆水原則。盆土幹有利於根部吸氧，濕有利於根部攝取水、肥，幹濕要講究兩者平衡適度。“見幹見濕”即土壤幹一定程度了就要澆水，要澆足、澆透，讓土壤全部變濕(但不漬水)。反之，土壤沒有幹就不要澆水。(新手常常每天澆水，但往往澆“半截水”;其實適當控制苗期肥水，可使植株節間趨於粗短壯實而根系發達抑制幼苗莖葉徒長、促進根系發育。通過適度扣水“鍛煉”幼苗，促使植株生長健壯，提高後期抗逆、抗倒伏能力，協調營養生長和生殖生長。)

此外，澆水溫度與當時的氣溫相差不要大，如果突然澆灌溫差較大的水，根系及土壤的溫度突然下降或升高，會使根系正常的生理活動受到阻礙，減弱水分吸收，發生生理乾旱，因此，夏季忌在中午澆水，以早、晚澆水為宜;冬季則宜在中午澆水。

具體來說應注意以下幾點：

根據蔬菜種類、特性進行澆水。對白菜、甘藍、黃瓜等根系淺而葉面積大的種類，要經常澆水，以畦面不幹為原則。對番茄、茄子、豆類等蔬菜，其根系深而且葉面積大，應保證畦面“見幹見濕”，對速生蔬菜應保持肥水無缺。對果菜類蔬菜避免媽花期(第一花期)澆水，要澆莢不澆花。對西瓜、甜瓜、南瓜、胡蘿蔔等，在播種或定植時不能缺水，一般先濕後幹。

根據不同生育期進行澆水。種子發芽期需水多，播種要灌足播種水。地上部功能葉及食用器官旺盛時需水多，要注意澆水。根系生長為主時，要求土壤濕度適宜，水分不能過多，以中耕保墒為主，一般少灌或不灌。始花期，既怕水分過多，又怕過於乾旱，所以都採取先澆水後，合墒中耕。食用器官接近成熟時期，以免延遲成熟或造成裂球裂果。

根據植株外形進行澆水。根據葉片的外形變化和色澤深淺、莖節長短、蠟粉厚薄等，確定是否要澆水。如露地黃瓜，如果早晨葉片下垂，中午葉萎蔫嚴重，傍晚不易恢復時，說明缺水，要及時澆水。番茄、胡蘿蔔等葉色發暗，中午有萎蔫現象;或甘藍、洋蔥葉色灰藍，表面蠟粉增多，葉片脆硬時說明缺水，要合理澆水。

根據土質情況進行澆水。土壤墒情是決定澆水的主要因素，缺墒時應及時澆水，合墒時中耕保墒，黑墒時注意排水。

二、施肥：

施肥原則與方法適物、適時、適勢、適量，薄肥勤施

適物一一觀葉植物、葉菜氮肥多一些，觀果、觀花植物磷、鉀肥多一些。

適時一一抽枝葉時氮肥為主，花芽分化，形成花蕾、開花前、磷鉀肥為主。

適勢一一"四多、四少、四不" 黃瘦多施、發芽前多施、孕蕾前多施、花後多施。肥壯少施、發芽時少施、開花少施、雨季少施。新栽不施、徒長不施、病弱不施、盛夏不施、天寒地凍不施。

適量一一薄肥：有機肥用7-8份水加2-3份肥，勤施：生長期7-10天一次。

三、生長環境：

總體來講，絕大部分蔬菜最喜歡在土壤肥沃(富含有機質)、排水良好(不會積水)、土層深厚(增大營養吸收面積)的微酸性砂壤土生活;但由於各種蔬菜發源地不同，各自有著千差萬別的個性特徵。