在家如何栽培豆芽

豆芽是常吃的蔬菜之一，一年四季都可以隨處吃到的蔬菜。喜歡吃豆芽的人都知道豆芽是非常有營養的，它是生命的起始，俗話講就是胚胎時期。都知道一年之計在於春，那麼豆芽之最就是胚芽時期，也就是我們所說的豆芽啦！現在市場上的豆芽都不敢吃太多，害怕是藥物泡發的，現如今流行在家栽培豆芽。那麼栽培豆芽的方法就由小編來跟大家一起分享吧！

一、豆芽的育苗

1.選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。

2.缸，或大塑膠盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。

3.每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。

4.數天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

二、技術要點

1.壞豆在清洗時去掉

2.容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。

3.不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

4.豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時!

三、豆芽的日常管理

豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當氣溫超過30℃，生長最快，對水分需求也大，應每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10釐米左右時，要保持沙壤濕潤，空氣的濕度適中，做到合理噴水(後期噴水水霧狀可稍大)，使豆芽健康快速生長並讓未淨殼的豆瓣基本上都脫殼，如果濕度不夠，空氣乾燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會幹縮粘連，直接影響產品品質，高12釐米時，視溫度情況要做好放綠的準備。

四、豆芽的採收

豆芽採收標準為苗高15釐米左右，芽苗整齊，莖白葉翠，豆瓣閉合半張或微張，基本上脫殼或松殼，同時根系潔白明朗清晰，一根主須，側須少或無，撥起有少許河沙粘連，清洗後即可食用.

五、豆芽的營養價值

豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。