在家如何栽培豆芽

豆芽

豆芽是常吃的蔬菜之一， 一年四季都可以隨處吃到的蔬菜。 喜歡吃豆芽的人都知道豆芽是非常有營養的， 它是生命的起始，

俗話講就是胚胎時期。 都知道一年之計在於春， 那麼豆芽之最就是胚芽時期， 也就是我們所說的豆芽啦！現在市場上的豆芽都不敢吃太多， 害怕是藥物泡發的， 現如今流行在家栽培豆芽。 那麼栽培豆芽的方法就由小編來跟大家一起分享吧！

一、豆芽的育苗

1.選豆：清水洗淨， 洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆， 黃豆， 豌豆)全部去除， 這些是未成熟或者已經變壞的豆子， 它們的發芽率均極低。

2.缸， 或大塑膠盒， 或其他容器(材料無所謂， 乾淨即可， 底部可排水)， 鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子， 將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上， 不能過多否則容易壞。 豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子， 厚度約為1CM即可。

3.每天澆水數次，

保持濕度， 但又不能讓水份滯留。

4.數天后豆芽就會拱出來。 在清水中將沙子洗去即可。

二、技術要點

1.壞豆在清洗時去掉

2.容器排水情況要好， 千萬不要讓豆子泡在水中， 但又要維持足夠的濕度。

3.不要讓豆子見陽光， 否則馬上變綠了。 覆蓋沙子可以避免陽光， 如果不放心， 可以用蓋子蓋住容器。

4.豆子發芽以後生長很快， 因此， 收穫要及時!

三、豆芽的日常管理

豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右， 當氣溫超過30℃， 生長最快， 對水分需求也大， 應每天噴兩次或兩次以上的水， 20-30℃氣溫時， 也需早晨和傍晚各噴水一次， 苗高10釐米左右時， 要保持沙壤濕潤， 空氣的濕度適中， 做到合理噴水(後期噴水水霧狀可稍大)， 使豆芽健康快速生長並讓未淨殼的豆瓣基本上都脫殼，

如果濕度不夠， 空氣乾燥， 豆瓣一整天未沾水氣， 豆殼豆瓣就會幹縮粘連， 直接影響產品品質， 高12釐米時， 視溫度情況要做好放綠的準備。

四、豆芽的採收

豆芽採收標準為苗高15釐米左右， 芽苗整齊， 莖白葉翠， 豆瓣閉合半張或微張， 基本上脫殼或松殼， 同時根系潔白明朗清晰， 一根主須， 側須少或無， 撥起有少許河沙粘連， 清洗後即可食用.

五、豆芽的營養價值

豆芽中含有一種干擾素生劑， 能誘生干擾素， 增加體內抗生素， 增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。