1、多年生主蔓的更新
葡萄多年生主蔓， 由於枝齡較長， 枝蔓較粗， 組織老化， 加之剪口、傷疤不斷增加， 影響輸導組織的暢通。 更新的方法是對多年生主蔓基部萌蘖進行細緻管理， 使其成長的新蔓， 冬剪時將老蔓從新蔓上方剪掉， 以新蔓代替主蔓。 這種更新方法可在3年內全園完成。
2、主側蔓更新
由於主蔓、側蔓的不斷延長， 樹體生長不斷衰弱， 或由於生長過旺， 超過架頂或受病蟲傷害不能繼續使用時， 必須及時回縮更新， 否則會影響產量和生長。 多主蔓整形修剪者可在主蔓間更新， 主蔓少者可在株間更新。
3、雙枝更新
為了控制結果部位外移和保證每年獲得品質較好的結果母枝， 可採用雙枝更新的修剪方法， 即在主蔓或側蔓上每隔20--30釐米留一個固定的結果枝組， 冬剪時在結果枝組的基部靠近主側蔓的部位選兩個成熟枝條， 下邊的1條留2--3個芽短截， 作為預備枝， 上邊的枝條留4--8個芽短截作為結果母枝。 第二年冬剪時， 將結果後的枝條疏掉， 從下面的預備枝上再選留兩個同樣的枝條作同樣的處理， 這樣就可以保持枝組和植株的健壯生長和較強的結果能力。
4、單枝更新
即對每個結果母枝均留2--4個芽進行短梢修剪。 短梢修剪可以不留預備枝(短梢本身具有結果母枝和預備枝的雙重作用)， 其它凡遠離主側蔓者一律疏除， 從靠近主側蔓處選留成熟枝條， 進行短梢修剪。 第二年短截枝上的新梢， 選上部枝作為結果母枝， 冬剪時將結果枝疏除， 從下部靠近基部的成熟梢中選一個枝進行短梢修剪， 如此反復更新。 但使用該法必須是成花容易的葡萄品種， 即新梢基部的2--3個芽子也能形成花芽的品種。
5、三主蔓輪流更新法
定植以後， 通過整形修剪， 形成以三條主蔓為主體的樹形， 在第三年春天葡萄萌芽時， 從三條主蔓中選擇1條結果部位較高、已外移且比較瘦弱的主蔓， 從其基部選留、培養1條旺盛的新梢，
