蘭花指春蘭、蕙蘭、建蘭、墨蘭和寒蘭等。 澆水冬季氣溫較低， 蘭花減少水量可以提高細胞液濃度， 有利於花芽形成， 因此盆土保持一定濕度即可。 對已有花芽的蘭花更忌盆土太幹或太濕， 否則會影響開花。 澆水時間應在中午暖和時。 防凍蘭花在0℃以上通常不會生凍害。
一、 就地區而言
(1)在北方， 蘭花冬季要在溫室過冬， 時間從9月底至翌年4月中上旬， 但要保持通風， 防止悶熱。
(2)在長江流域， 冬季把蘭花移至向陽避風的屋下， 遇風雪嚴寒時， 移入房中， 也可搭塑膠薄膜棚過冬。
(3)在南方， 蘭花無需移入房內。 控溫冬季如果合理控制溫度，
二、 就品種而言
(1)對春蘭和蕙蘭而言， 如果室內溫度在10℃左右， 形成的花芽會在土面下枯死， 或花梗不伸長， 影響花正常開放。 如果給予低溫， 花蕾反而充實， 開出好花。
(2)對建蘭、墨蘭和寒蘭來說， 溫度在10℃左右為好。
有條件的話， 可給蘭花加溫， 白天室內溫度保持15℃， 夜間保持5℃。 分三個階段進行， 一在深秋和初冬加溫， 促進植株充分成熟;二在12月中旬至1月底不加溫， 只需保持5℃， 任其緩慢生長;三從2月開始， 加溫並給予充分光照和一定的濕度， 能使蘭花提前進入生長期， 一個半月後能長出新芽。
