這裡提到的菜頭菜心， 指的是蘿蔔頭、白菜心， 油菜心等等， 其水培方法非常適合十字花科的蔬菜類。
本帖重點講述水培油菜心的方法。
油菜心的獲得很簡單， 在平時吃油菜的時候， 特別留意一下， 選擇帶一點殘根的植株就行了。
水培容器， 最好選擇玻璃瓶、礦泉水瓶一類， 以方便固定和換水。
這裡的固定， 可以用報紙， 還可以用海綿一類， 只要能做到植株穩定就行。
其養護方法也很簡單， 只要做好固定以及經常換水， 大致每隔5~7天換水一次， 保持水的清潔就行了。
其目的是， 觀察小油菜的後期生長， 即從抽薹到開花，
由於是短期水培， 全程需要時間不過1~2個月， 因此， 無需使用營養液;若需要營養液， 建議在水根出現後再用， 適當添加營養液， 會對它的後期生長有一定的幫助。
在時間上看， 最適合在每年2~4月間水培， 適宜生長的溫度範圍在12~25度之間，
在水培期間， 大致經歷的時期是： 1、水培初期-出薹前生長， 大致就是開始水培， 到出水根之前。 此時的生長以積累養分為主， 也是它的適應期， 等水根出現後， 就很容易伺候了。
根據水培時間以及植株自身的情況， 通常會持續一個多星期的時間。
2、水培前期-出薹期：此時油菜心開始出花薹， 轉入花薹的生長， 直到開始開花。 這個時候的生長， 逐步轉入消耗為主， 開始出現黃老葉現象， 但根系的生長很旺盛。
對於出現的黃老葉， 要及時摘除， 避免繼續消耗養分。
不過要注意， 摘除黃老葉， 勢必會影響固定， 因此， 在摘葉之後， 需讓它繼續保持穩定狀態(以後也是如此)。
這個時期， 持續的時間， 也是一個多星期， 與溫度有關，
3、水培中期-開花期：這個時候是油菜心觀賞效果最好的時期。 它的花期大致會持續2~3個星期， 在花期及時傳粉， 日後還能得到它的新種子。
傳粉方法：在上午和中午的時候， 用棉簽均勻塗抹花心部位即可， 只要花期傳過粉， 日後結籽的希望會很大。
由於植株生長期間， 出花薹的數量有限， 和水培大白菜心相比， 顯得遜色一些， 但開花期同樣持續很長時間。
從這個時期以後， 油菜心的生長， 全面轉入消耗為主;根系的生長也逐步由盛轉衰。
4、水培後期-結果期：是油菜心的生長最後階段。 從開始結果到果實成熟， 大致需要20多天， 當果實大部分成熟之後， 水培油菜心就算結束了。
一般來講，
這個時期， 植株根系已經衰退， 而且果實在生長期間， 還會繼續消耗養分;為了讓果實得到更好的生長， 可以在它開花期以及結果期， 適當添加營養液， 以促進它的後期生長。
水培油菜心的方法， 同樣適合其它帶殘根的蔬菜， 如薹菜、生菜等等。
