花卉是製作花茶的好材料 製作花茶的好材料， 如茉莉花、珠蘭花、白蘭花、代代花、桂花、玫瑰花、米蘭花、蘭花、臘梅花等。 其中茉莉花用量最大， 約占熏茶用香花總量的80％。 具有濃醇爽口的花香、茶湯明淨、鮮爽不濁。 為廣大人民所喜愛。
玫瑰花茶：玫瑰花10克， 用沸水沖泡， 代茶飲， 有理氣解郁、舒肝健脾之功。 適用于肝鬱氣滯之月經衍期， 對肝胃氣痛、噁心、嘔吐、消化不良皆宜。
清眩茶：明目止暈又降壓。 原料：菊花10克， 枸杞子10克共置玻璃懷中， 沖入沸水， 燜泡約10分鐘後、代茶頻飲， 藥液飲完後再加沸水沖洗， 以泡2次一3次為宜。
解表茶：又叫蘇葉生薑茶。 蘇葉5克揉成粗末， 生薑5克切成細絲， 共置玻璃懷中， 加沸水燜泡約10分鐘後溫飲頓服， 飲後可服一些熱稀粥以助藥力， 以周身微微出汗為度。
銀花大青葉茶：金銀花15克， 大青葉10克共置與於玻璃懷中， 沖入沸水， 燜泡10分鐘後代茶飲。 又泡2次一3次。 欽後可預防感冒、尤對預防春季流感有療效。
花卉是保健飲料和啤酒釀造的重要原料 現以花卉作原料製成的保健飲料有幾十種， 如玫瑰茄保健欽料、白菊茶、全銀花茶、花卉清涼飲料等。 例如：菊花酒用菊花、幹地黃、當歸、枸杞各20克， 將此四物加曲米釀酒飲之。 或用菊花30克， 地黃、當歸各l0克，
