這裡說的南瓜花， 是南瓜枝條上的啞花， 它不會生成南瓜也會吸收營養， 摘了反而有利於南瓜生長。 南瓜花營養極為豐富， 富含胡蘿蔔素。 花粉是南瓜花營養最為豐富的部分， 南瓜花粉含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等。 南瓜花對預防幼兒貧血、慢性便秘、腸道疾病、高血壓、中風等症有一定療效。 食用南瓜花還能促使人體功能平衡協調,強壯心臟,促進血凝預防出血。 運動員食用,可增強體力和耐力,易於消除疲勞。 老年人食用,可預防老年性疾病,改善皮膚細胞功能,延緩衰老。 下面就為大家列舉一些南瓜花的食用方法：
“清炸南瓜花” ——
做 法：
• 南瓜花洗淨， 控幹水， 去花蒂花芯
• 裹均麵粉/油炸粉， 炸約兩分鐘左右
油煎花包”——
南瓜花除了可以清炸外， 還可以裝各種餡料油炸或煎。
做法：
1. 根據自己的口味調製餡料。
如：瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。 用沙拉油燒熱炒鍋， 用蔥薑爆鍋， 下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。 把炒好的餡料裝入南瓜花中。
2. 澱粉、麵粉混合， 打入雞蛋， 加水合成麵糊。
3. 把裝好餡料的南瓜花沾上麵糊。 平底鍋上中火， 沙拉油燒熱， 把南瓜花逐個的夾入鍋中煎， 煎的過程中， 用鏟子稍微的按壓， 使之成美觀的扁型。 兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。 其味道鮮美， 三日而不忘。
“南瓜花餅”——
做法一：南瓜花去掉莖根， 去除花粉、花蕊、花座，
做法二：南瓜花除去花蕊洗淨切成碎末。 把雞蛋打入南瓜花中， 加泡開的紫菜、澄粉和生粉， 全部拌勻成糊狀（不用加水的， 若嫌稠， 也只能加一點點水）。 平底鍋小火燒熱， 抹上一層食用油， 然後像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了。 兩面金黃時盛盤。 最後可以在切好的南瓜餅表面塗上番茄沙司。
“清拌南瓜花”——
備料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿蔔、香油、精鹽、香醋。
製作：南瓜花、菠菜用開水燙過， 切碎， 蒜苗切段， 胡蘿蔔切絲， 加香油、精鹽、香醋涼拌， 紅綠黃相間， 清香怡人。
“南瓜花粥”——
糯米粥將熟未熟時，
“蒸南瓜花釀”——
南瓜花去梗去蕊， 讓其變成一個底小口寬的絕妙容器。
精肉、雞蛋、水豆腐、生粉等搗碎拌勻， 甚至把南瓜花的花梗也剁碎放了進去， 這便是瓜花釀的全部釀心了。
將這些釀心塞進南瓜花裡， 把花尾一收一包（也可用一截莖把口封牢）， 就做成瓜花釀了。
瓜花釀做成後， 既可以煮湯， 又可以清蒸。 熟後上桌， 一個個倒立著， 金燦燦， 胖呼呼， 透著甜， 透著香， 光是看一看， 就很讓人流口水了。
“南瓜花湯” ——
如：南瓜花豆腐湯、南瓜花肉絲湯、南瓜花雞蛋湯等
做法：將南瓜花洗淨， 撕成幾縷下在湯裡。 味道鮮美， 非常爽口，
