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食用仙人掌的食用方法

仙人掌食用方法多樣,把嫩莖作菜用,可鮮食、也可淹漬加工。 鮮食吃法多樣,涼拌、熱炒、做焰、燉湯和熟食都別具風味,最常見是炒仙人掌餅。 通常製作仙人掌類肴方法是,用九稍削去掌片邊緣及正反表皮,切成需要的外形,放入溫開水焯一下,就可以做好多種樣式的菜肴。 做涼菜可與多種食品涼拌,根據南北口味的不同,添加不同調料,如鹹鮮、甜酸、麻辣。 做熟食,切成塊、片、絲、條、丁等外形,煎、炸、煮均可, 如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚湯、燉雞湯等40餘種菜肴;也可包餃子, 做餛飩及當水果鮮吃滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨特,

還可加工成罐頭、醬、乾等是餐桌上的美味佳餚

食用仙人掌的食用方法

食用仙人掌若含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿蔔素和鈣、鎂、鐵等微量元素以及多種氨基酸, 有清熱解毒、排膿生肌、行氣活血等功效。 同時, 仙人掌含有纖維素較多, 食用後能抑制膽固醇和脂肪的吸收, 又能減緩人體血液對葡萄糖的攝取, 還能補充人體必需的粗纖維, 是一種新型的保健蔬菜。

食用仙人掌表皮有少量短刺, 食用前用菜刀輕輕刮去表面的軟刺和刺座。 較老的莖片, 用水果刨刨去兩面表皮, 剩下莖肉部分, 然後置於1%的鹽水或糖水中浸泡5-10分鐘, 再用清水不漂洗, 可去除部分酸味, 口感更佳。 食用仙人掌嫩莖作菜,

可鮮食、醃漬或加工成其它食品。

1、做涼拌菜:將仙人掌切成需要的外形, 放入開水中焯一下, 就可以和多種食品涼拌。 根據不同口味, 添加不同調料, 可與胡蘿蔔絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。 還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。

2、做熟食:可切成塊、片、絲、條、丁等外形, 煎、炒、炸、煮均可。 如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯, 也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開胃羹。

3、醃漬菜:可將整片莖片放入醃缸中, 也可切塊後醃漬。 做成泡菜, 口味甚佳。

4、油炸(煎)仙人掌:將去掉表皮的仙人掌灑些幹澱粉、調味品後, 整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色, 風味獨特。

5、加工成其它食品:將仙人掌切碎與玉米粉、麵粉、米粉混合成仙人掌餅。 也可以將仙人掌榨汁,

做成飲料, 清涼解渴。

仙人掌拌木耳:

如今, 逛超市時人們經常發現, 有一種很常見的花卉竟然成為了時令鮮蔬, 它就是仙人掌。 許多朋友不知道仙人掌的做法, 在這裡, 我們向您推薦一種加工方便的仙人掌菜肴。

從超市買來食用仙人掌, 先將其去刺去皮, 切成片。

黑木耳泡發, 洗淨, 切成小片, 待用。

將黑木耳炒熟, 放入鹽, 並加入少量的清水。

然後倒入切好的仙人掌。

最後, 加入味精, 點幾滴香油, 拌勻。

一道色味俱佳的菜肴就可以食用了。

仙人掌有清熱功效, 木耳有降低血脂的保健作用。 但是要在注重虛寒者忌食仙人掌。

食用方法:A)涼拌;B)炒熟;C)燉熟

編輯:浴花人
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