在自然界中， 大部分植物葉子的細胞裡， 都含有綠色的色素。 我們知道當日光通過三棱鏡後會分成六種可見顏色的光譜。 如果讓六色光再通過葉綠素溶液而透射到白色的銀幕上， 此時從銀幕上的光譜裡可以發現：在紅色光靠近橙色光及藍色光的部分， 有一條很寬的黑色帶， 而綠色部分仍是綠色。 這說明葉綠素吸收光線是有選樣的。
綠色能有效地利用太陽光， 這是植物在長期的自然選擇過程中， 進化的結果。 同時， 植物為了適應自然生態環境的需要和受到本身質體、色素的抑制， 形成了各種不同顏色的枝葉花果。
在不同種類的植物體中， 所含葉綠素的比例不同， 其顏色的深淺就有差異。 有一些植物體內。 含有葉黃素和胡蘿蔔素。 能使植物呈紅色或橙色， 它們主要存在於花瓣或果實中。 有些植物的葉子在秋季落時前變黃， 就是因為失去了葉綠素， 只剩下葉黃素和胡蘿蔔素的結果。
植物體內還存在著一種花青素， 較多地存在於花瓣、果實之中。 鮮花盛開所呈現出的一些紅色和藍色等， 往往是花青索起的作用。 花青素的顏色隨著植物細胞液的酸鹼性不同而有變化。 細胞液為酸性時， 花呈紅色;細胞液為鹼性時， 花呈藍或紫色。 用八仙花作酸鹼度變化試驗， 效果十分明顯。
花冠居花萼的內方， 色彩非常鮮豔.為植物中最為顯著的部位，
花卉隨著四季更替和生理活動的需要， 進行著新陳代謝， 色彩也隨之變化。 花從蓓蕾初綻到枯萎凋零， 葉片從新芽葉翠到枯黃落地， 顏色都是在不斷的變化。
一般說來， 初放的花色濃郁鮮豔， 隨後顏色逐漸變淡， 最後失去原有美麗的色澤。 初放的葉呈嫩綠色並帶有鵝黃色.逐漸呈現出墨綠色.到生長末期轉黃。
