夏天吃蒜好處多

 本草綱目中記載， “五葷即五辛”， 指的是小蒜、大蒜、韭、芸薹和胡荽。 從中醫食養的角度講， 夏季吃點蒜， 對身體很有好處。
首先， 夏天天氣炎熱， 細菌容易繁殖， 吃點大蒜， 可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。 許多實驗表明， 大蒜具有很強的抗菌作用， 對於腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著， 所以， 大蒜在民間有“天然抗菌素”之稱。 古代也有大蒜療病的記載， 如《聖濟總錄》用大蒜兩頭、雞蛋兩枚炒食， 可治慢性痢疾。
其次， 寒涼蔬菜配點大蒜， 可以中和寒氣。 黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，

這些菜都有同一個調料， 即大蒜， 如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。 這些清一色的寒涼之品， 佐以溫性的大蒜， 既可以殺菌， 又能避免寒涼食物損傷脾胃， 一舉兩得。
最後， 夏天吃飯怕油膩， 肉菜加點蒜就能解膩提鮮。 酷暑難耐， 人們大都食欲不振， 吃點大蒜可以開胃、消食。 特別是做肉菜加點蒜， 不僅可以調香提鮮， 更重要的是能化解肉的油膩， 行肉的滯氣。
夏季吃蒜需要注意的是， 大蒜畢竟辛溫， 陰虛火旺， 肝熱目疾、口舌生瘡、咽喉腫痛的人最好別吃。 大蒜還有個缺點， 吃後有難聞的氣味， 嚼幾片茶葉或吃幾枚大棗就可以解決。

責任編輯：葉子