花卉美食羽衣甘藍

最近很流行自己栽種花卉美食， 既修身養性， 又可以吃到完全環保的綠色美味， 真是一舉兩得!瑞麗美食在此推薦您一款容易栽種成貨又味道好營養價值高的植物：羽衣甘藍。

羽衣甘藍別名無頭甘藍、海甘藍， 原產於歐洲南部。 羽衣甘藍外形新穎美觀， 含豐富的營養物質。 有綠葉和具有紅、紫、黃白、花等各種色彩的花羽衣甘藍， 多以觀賞為主。

食用以綠葉羽衣甘藍為主是一種營養全面的綠葉蔬菜， 其維生素C、胡蘿蔔素、礦物質元素鐵、鈣、鉀含量是普通甘藍的三倍以上， 是治療兒童夜盲症和補鈣的首選蔬菜。

羽衣甘藍食用部分為其有皺褶的嫩葉， 一棵植株上可不斷地剝取葉片， 並不斷地產生新的嫩葉， 羽衣甘藍的嫩葉有多種食用方法， 可葷炒， 也可素炒， 還可用糖醋等調料醃漬。 西餐中常用於製作沙拉。