藍色龍蝦出現的概率為二百萬分之一

有報導說藍色龍蝦出現的概率只有百萬分之一， 這是不對的， 藍色龍蝦——美洲龍蝦的罕見基因變異——在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。 這讓它們看起來相當酷。 基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質， 這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白， 從而使其外殼呈現亮藍色。 這對龍蝦毫無幫助， 與周圍環境相比， 鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。

藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變， 但它們最為醒目。 這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。 藍色龍蝦可安全食用。 但是， 你要知道， 烹調會破壞這種蛋白質， 煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什麼兩樣。