人參果屬茄科多年生植物， 原產安第斯山北麓。 是當今暢銷日本， 風靡歐美、澳洲等地的營養保健蔬菜。 果肉清香多汁， 爽甜可口， 風味獨特。 人參果富含維生素C和硒元素。 每100克人參果鮮果中含鈣量高達910毫克， 是番茄的114倍。 食用人參果對提高兒童智力、解除人體疲勞、增強中老年人體質均有重要意義。
一、特徵特性
人參果適應性強， 成活率高， 栽培容易。 在自然條件下， 成熟果長期掛在枝頭， 三四個月不落果、不爛果。 單果重2000400克， 畝產1500公斤左右。 若採用塑膠大棚、日光溫室等保護地栽培，
二、栽培要點
1.整地施肥畝施腐熟有機肥4000-5000公斤、過磷酸鈣100公斤、硫酸鉀50公斤作基肥， 深翻25-30釐米， 做高畦， 耬平畦面， 按行距60-70釐米、株距50釐米栽植， 畝栽2000株左右。
2.肥水管理每10-15天澆施1次稀糞水， 盛果期保持田間濕潤， 確保排灌暢通。
3.整枝搭架每株可保留4-5個主枝， 將其餘枝及時除去， 且主枝上不再留側枝。 用1米長的竹竿或樹枝搭架。
4.防治病蟲主要病蟲害有疫黴病、紅蜘蛛， 高溫乾旱季節會發生病毒病。 可用多菌靈、甲基托布津防治疫黴病；用三氯殺蟎醇防治紅蜘蛛；及時防治蚜蟲及用病毒A、植病威防治病毒病；用撲虱靈可濕性粉劑防治白粉虱。
5.注意保溫人參果在12℃溫度中能正常生長， 15-30℃是開花坐果的適宜溫度， 0℃以下或33℃以上葉片停止生長， 因此要採取相應的保溫、降溫施。
6.安全越冬露地栽培的人參果冬前要短截， 留5釐米長， 蓋土10-15釐米厚， 根際鋪草20釐米厚， 或用小拱棚雙膜覆蓋， 即可安全越冬。
7.適時採收當果皮由青到出現紫紅色條紋呈金黃色時為完全成熟，
這時營養價值最高。
