選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，
剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，
去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級，
然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
加工要點
沸水燙煮：將洗淨的百合瓣分級下入沸水鍋中，
用木板在鍋中緩緩攪動，
以便燙煮均勻。
湯煮時鍋內的蒸汽壓力為2公斤／平方釐米為宜。
百合鱗片燙煮的適宜時間（以鮮料下鍋後計時）分別為：大片約40秒、中片20秒、小片5秒。
烘乾：按15克／立方米用磺量將百台瓣熏硫約2／小時後， 可採用熱風乾燥法予以烘乾。 即先開蒸汽， 再開風機， 當烘房室溫升到約70℃時， 須打開排風扇排潮， 每隔20-30分鐘須排潮一次， 兩小時後， 可根據百合幹濕程度適當延長排潮間隔時間（間隔時間以40-50分鐘為宜）， 烘房溫度必須控制在70℃左右（土5℃）。 烘乾時間為：大片約7-8個小時， 中片約5-6個小時， 小片約2-3個小時。
烘乾的百合經自然通風降溫後刮除斑點片、濕片、焦片及混入的其它等級的片， 經過篩洗和分級包裝後即可上市銷售。
