灰樹花栽培技術

一、生活條件
1．營養 灰樹花人工栽培時， 對營養(碳源、氮源、礦質元素和維生素)方面要求同香菇、滑菇等邊材腐朽菌無多大差別。
2．溫度
灰樹花菌絲體生長溫度為5℃-35℃， 最適溫度為25℃-30℃。 原基形成溫度為15℃-25℃， 20℃最適。 子實體發育的適溫為18℃。
3．水分和濕度 在木屑培養基上最適含水量為50%-55%， 菌絲體生長階段含水量為60%-65%。 濕度管理與其他食用菌基本相同。
4．光
生產灰樹花從培養菌絲的初期就應有光照， 子實體形成階段只需50勒克斯的光照度即可， 子實體生長階段需200勒克斯-250勒克斯光照度， 光照過弱， 易形成畸形菇。

5．空氣 灰樹花對氧氣的需求量高於其他食用菌， 如果通氣不好， 子實體則會發育不良。
6．酸鹼度 灰樹花菌絲在ph值3.4-7.5時可生長， 最適ph值6.5左右。
二、栽培技術

試驗表明， 灰樹花抗雜菌能力很弱， 目前， 普通採用袋栽技術進行生產。
1．栽培時間
灰樹花屬中溫型菌類， 根據其菌絲生長、原基形成及子實體生長的適溫， 一般北方地區在1月-3月制袋接種培養， 4月-6月進行出菇管理。 秋季栽培一般安排9月制袋， 11月出菇。
2．選料、配料
灰樹花屬木質腐生菌， 一般採用山毛櫸、橡樹等闊葉樹雜木屑為培養料。 顆粒大小0.5毫米-2毫米， 0.5毫米以下， 顆粒過細容易出現畸形子實體；2毫米以上， 顆粒過粗又容易使產量下降， 適量(30%以下)添加一些針葉木屑效果更好。

短樹枝滅菌後栽培效果也很好。 南方地區也可用蔗渣、稻草等為主料進行栽培。 營養添加物主要有麩皮、玉米粉， 玉米粉較佳， 用30%麩皮+70%玉米粉效果也很好。 營養添加量一般占總幹料重的20%-30%， 過量添加營養容易出現畸形菇。
培養基配方：①雜木屑73%、麩皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%、過磷酸鈣0.1%、含水量64%、ph值6.5。 ②雜木屑38%、棉子殼30%、麩皮7%、玉米粉15%、糖1%、石膏1%、含水量64%、ph值6.5。 ③雜木屑30%、棉子殼30%、麩皮7%、玉米粉13%、糖1%、石膏1%、細土18%、含水量64%、ph值6.5。
3．拌料、裝袋、滅菌、接種
①拌料：按配方稱足原料， 幹料先混合均勻， 糖溶于水後摻入料中拌勻， 含水量以手握料指縫中有1滴-2滴水滴出即可。 用指示劑測ph值， 過酸加石灰， 過堿加過磷酸鈣調節ph值至6.5。 ②裝袋：採用17釐米×33釐米×0.004釐米或15釐米×30釐米×0.004釐米的聚丙烯袋裝料。 裝料時要求上緊下松， 外緊內松， 整個料筒不可過緊。 袋口用喇叭口環或海綿塞封口， 也可用釘書機封口。 ③滅菌：裝袋後馬上滅菌， 滅菌時使溫度儘快升到100℃， 常壓滅菌100℃， 維持8小時-10小時， 高壓滅菌121℃， 保持1．5小時-2小時。 滅菌結束後， 需待溫度下降至40℃以下方可打開滅菌箱， 搬出菌袋， 放在乾淨的空內冷卻。 ④接種：袋內料溫下降至25℃時即可進行接種， 在無菌條件下操作， 有套環的菌袋， 中間打個孔把菌種放在孔中；沒有套環的菌袋， 把菌種攪碎， 放在料面， 以菌種蓋滿料面為宜， 需菌種量15克-20克。
4．發菌期管理
①溫度：初期(接種後至菌絲生長1/4)25℃-28℃， 中期(菌絲生長1/4至走透)23℃-25℃， 後期(菌線走透後)22℃。
②濕度：初期60%， 中期65%， 後期70%。
③通氣：前期不需要換氣， 後期需要換氣， 注意控制二氧化碳濃度。
④光照度：初期、中期以暗培養為好， 如果在這期間常光照射， 袋面會變成淺褐色， 原基形成遲緩， 甚至不能形成原基， 前期光照度10勒克斯-50勒克斯， 後期光照度50勒克斯-100勒克斯。
接種後移至培養室進行暗培養， 室溫28℃， 排放時袋與袋之間隔3釐米-4釐米， 以保證通氣良好， 並有利散熱。 接種後15天左右， 菌絲生長加快， 呼吸量增加， 料溫會升高2℃-3℃， 培養室溫度要下降3℃， 使室溫為25℃。 菌絲基本走透後， 將室溫降至22℃左右， 避免菌絲生長過盛， 而後勁不足。 濕度前期保持60%， 成品率高、污染少， 後期濕度70%， 有利於原基的形成。 培養後期， 給予一定的光照(50勒克斯左右)， 在培養料表面即會有菌絲束形成， 呈饅頭狀隆起， 隆起部分產生皺褶， 並由灰白色漸變為深褐色， 有水滴凝成， 這時宜將菌袋移入出菇室， 若過早搬入出菇室會造成原基表面細菌污染而腐爛；如果皺褶部分的水滴消失， 再移入出菇室則過遲， 會對菇的品質造成不良影響。 為促使原基儘量一致形成， 在培養後期進行變溫處理， 即降溫2℃-3℃。 培養料表面菌絲如結成膜狀而沒有呈饅頭狀隆起， 原因可能是培養初期光照過度或滅菌時培養料變硬。
5．出菇期管理
移出菇室經2天-3天后， 菌袋表面形成原基後及時轉入出菇管理。 首先應剪去袋口部分， 並在周圍割幾道口子(底部可割成十字口)， 排入棚內預先挖好的地溝中。 若完全將袋打開， 表層的原基可能會分化為多個子實體， 造成子實體細小， 品質下降。 菌袋上覆1釐米-1.5釐米厚的粒狀濕土。 用於覆土的土質含有機質要少，以壤土為宜，含水量20%-22%，一定要呈粒狀，否則會因透氣性差影響原基的分化與生長。覆土在使用前應用甲醛和敵敵畏殺菌、殺蟲。每天要通風3次，但應避免強風直接吹到菇體上。避免高溫、高濕，溫度以20℃左右為宜，空氣濕度應控制在85％左右。光照度控制在200勒克斯-300勒克斯。噴水要勤、細、勻，防止覆土及菇表乾燥。當菇片充分分化後，光照度可增至300勒克斯-500勒克斯，使菌蓋表面變為灰黑色，以提高商品品質。原基分化和子實體生長階段應嚴格控制溫、濕、光、氣四個環境因數，否則易出現畸形菇，造成減產。
6．採收
當葉片充分分化，呈不規則的半圓形，以半重疊形式向上和四周伸展生長形似花朵，葉片邊緣已無灰白色的生長環，並稍內卷時採摘。由於灰樹花一般製成千品，所以采前要求停止噴水，采後立即用小刀切除根部泥沙，並清除菇體上其他雜物。　

用於覆土的土質含有機質要少，以壤土為宜，含水量20%-22%，一定要呈粒狀，否則會因透氣性差影響原基的分化與生長。覆土在使用前應用甲醛和敵敵畏殺菌、殺蟲。每天要通風3次，但應避免強風直接吹到菇體上。避免高溫、高濕，溫度以20℃左右為宜，空氣濕度應控制在85％左右。光照度控制在200勒克斯-300勒克斯。噴水要勤、細、勻，防止覆土及菇表乾燥。當菇片充分分化後，光照度可增至300勒克斯-500勒克斯，使菌蓋表面變為灰黑色，以提高商品品質。原基分化和子實體生長階段應嚴格控制溫、濕、光、氣四個環境因數，否則易出現畸形菇，造成減產。
6．採收
當葉片充分分化，呈不規則的半圓形，以半重疊形式向上和四周伸展生長形似花朵，葉片邊緣已無灰白色的生長環，並稍內卷時採摘。由於灰樹花一般製成千品，所以采前要求停止噴水，采後立即用小刀切除根部泥沙，並清除菇體上其他雜物。