食用菌增產八法

1、搔菌法當菌絲長滿料面時， 用乾淨的竹掃帚在料面上輕輕來回掃動， 除去或破壞表層的徒長菌絲和老菌絲。 露出新的菌絲後， 噴水、覆蓋薄膜保濕保溫， 7天左右即可現蕾出菇， 一般可增產10%左右。
2、驚菌法當培養料長滿菌絲後， 用彈性好的木板條擠壓、拍打震動料面。 操作時用力要均勻， 不留深痕， 不破壞料面。 這樣可促進菌絲加速生長和子實體迅速分化。 此法對香菇、平菇、鳳尾菇及木耳等均適用， 一般可提高生物效率15％左右。
3、接觸法用舊報紙、麻布袋、細土覆蓋在培養料面上， 通過壓力刺激可以促進菌絲迅速生長；或用消過毒的小木棒插入料內約2cm深， 插棒密度15cm。 15cm×15cm左右， 使菌絲生長蔓延時觸及小木棒， 纏繞其上， 形成均勻濃密的菌絲體， 發展形成菇蕾和子實體， 一般可增產20％左右。
4、打洞填砂法在畦床料面上打洞填砂， 可以改善菇床透氣性， 提高料面的保水性能， 使畦床料面上出菇均勻， 朵大肉厚。 方法是：在播種時， 用直徑1.5cm、長30cm的圓錐形木棒， 按株、行距均為30cm的規格， 成梅花形打洞， 洞深達料底， 兩天后在洞中填黃砂（砂要用1％的高錳酸鉀液浸泡消毒）， 填至高出料面1cm左右， 同時向洞中注入0.5％的石灰水。 採用這種方法可提前4天出菇， 出菇分佈均勻、肥大， 生物效率可提高28％。
5、覆蓋草木灰法早春播種氣溫低， 菌絲發育生長緩慢， 且易感染雜菌。 若在表面撒一層草木灰， 由於草木灰有較強的吸光吸熱作用， 能提高畦床的溫度， 促進菌絲迅速發育。 草木灰還能為菌絲提供一定養分， 並能抑制雜菌生長， 增產10％以上。
6、磁化水處理法在菌絲長滿至第一潮菇形成時， 用4000高斯磁化水噴灑處理， 能提前7～15天出菇， 生產期可縮短10天左右， 增加1～2潮菇， 提高產量15％以上。
7、溫差刺激法在平菇子實體形成階段， 每天給予7℃～12℃的溫差刺激， 可促進提早出菇， 子實體發育整齊。 方法是：白天蓋膜保溫， 晴天傍晚或早晨揭膜露床、通風降溫， 並結合高濕澆水誘導出菇。
8、藥物刺激法配製培養料時， 適當加入磷酸鹽、硫酸鹽、維生素B1等， 可保證增產；在幼蕾期用0.5～1mg/kg的三十烷醇噴酒， 可增產15％左右；用500mg/kg的乙烯利液在平菇的菌蕾期、幼菇期和菌蓋伸展期連噴3次， 每次每平方米50ml,可促進現蕾和早熟， 增產20％左右。