大蒜， 又名胡蒜， 為百合種植物的鱗莖， 含有大蒜氨酸， 經大蒜酶水解成大蒜辣素， 作為植物性農藥應用在花卉生產上， 具有很多作用。
促進萌芽：將大蒜去皮搗爛， 與涼開水按I：3的比例塗抹玉蘭、桂花、茶梅、蠟梅等萌芽， 可捉前5天至7天萌發。 塗抹花卉修剪造成的剪口， 可防止剪口乾枯， 促進萌芽整齊。
防治腐爛：紫荊、連翹等木本花卉根莖部分乾枯腐爛後， 用利刀削平， 深達木質部， 將病斑周圍好皮切成60度的光滑斜面， 以露出黃綠相間的形成層為好， 用大蒜瓣直接塗擦傷口，
防治蚜蟲：將大蒜搗碎， 加水一份拌勻， 再加水五十份， 攪拌均勻， 隨配隨用。 均勻噴灑在花卉葉片背面， 可有效防治花卉蚜蟲， 若在其中加入適量大豆粉或洗衣粉等粘著劑， 效果更好。
防腐保鮮：將大蒜搗碎後放于清水中浸泡12小時， 連同水燒開， 冷卻後過濾， 即成大蒜浸出液， 將插花在10％的大蒜浸出液中浸泡10秒至20秒， 可延長插花的花期。
