優選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖， 剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根， 去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4：5：1）然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
加工要點
1、沸水燙煮。 將洗淨的百合瓣分級下水沸水鍋中， 用木板在鍋中緩緩攪動， 以便燙煮均勻。 燙煮時鍋內的蒸汽壓力以2公斤/平方釐米為宜。 百合鱗片燙煮的適宜時間（以鮮料下鍋後計時）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。
2、攤盤。 用竹條底、木框邊製成長方形專用攤盤， 攤盤尺寸約為75×45×6（釐米、外徑）， 底部空隙要求密而均勻， 以不漏原料為宜。 將燙好的百合瓣從鍋中撈取後迅速平攤盤內（每盤攤放熟料約0.8-1千克）， 平攤時以不重疊為宜， 以保證百合乾燥均勻迅速。
3、烘乾。 按15克/立方米用磺量將百合瓣熏硫約2小時後， 可採用熱風乾燥予以烘乾。 即先開蒸汽， 再開風機， 當烘房室溫升到約70度時， 須打開排風扇排潮， 每隔20-30分鐘須排潮一次， 兩小時後， 可根據百合幹濕程度適當延長排潮間隔時間（間隔時間以40-50分鐘為宜）， 烘房溫度必須控制在70度左右（±5度）。 烘乾時間為：大片約7-8個小時、中片約5-6小時、小片約2-3個小時。 烘乾的百合經自然通風降溫後刮除斑點片、濕片、焦片及混入的其它等級的片。
