三色堇又名蝴蝶花、鬼臉花， 為堇菜科堇菜屬植物， 是佈置春季花壇的主要花卉之一。 原產歐洲， 性耐寒。 通常做二年生栽培， 於8月下旬至9月上旬先播入露地苗床， 出苗後要經一次移栽， 入冬前轉入冷床或冷室越冬， 此法費工費時。 筆者通過多年實踐， 摸索出一種簡單 三色堇越冬方法--覆蓋法， 簡便易行， 經濟實惠， 效果很好。 現介紹如下：
（1） 9月上旬正常整地、作畦、播種， 正常管理。
（2） 大地封凍之前澆一次透水， 然後在畦面上用麥秸、稻草、落葉、廢舊草簾、雜草、碎玉米秸等覆蓋8至10公分。
（3） 整個冬天不需管理。 翌年3月上旬先去除上層廢舊塑膠布， 到中旬全部去除其他覆蓋雜物。 視情況澆一次透水。
（4） 3月下旬或4月上旬即可3至5株一叢定植、春季放風等多道工序和搪架冷床的木棒、塑膠薄膜、蒲草簾等物資， 也不用擔心春天放風不及時花苗徒長。
