鮮花為什麼會有各種顏色?這是因為鮮花中含有花青素和類 胡蘿蔔素的緣故。 在紅色、藍色、紫紅色的花中含有花青素, 花青 素在鹼性溶液中會變成藍色, 在酸性溶液中成為紅色, 在中性溶 液中呈紫色;在黃色、橙黃色、橙紅色的花裡含有類胡蘿蔔素, 類胡蘿蔔素約有80多種, 顏色也各不相同。 白色的花兒裡不含色 素, 它所顯出的白色是花瓣裡的小氣泡。 根據上述原理, 有人對 茶花、杜鵑、蟹爪蘭、菊花等作過變色試驗, 取得了較好效果。
(1)讓花變紅的方法:用粉牡丹杜鵑和深桃寶珠茶花試驗,
(2)讓花變紫的方法:將白色的茶花或菊花, 粉色的杜鵑 等, 栽在中性土壤中, 花青素就會起變化, 花色就會出現紫色; 或把白色的菊花放在陽光卞, 日光照8-10小時, 白色可變為紫色 或白中串紫或紅紫色。 白色的大麗花在陽光下, 也能出現紅色或 紫色。
(3)讓花變黃的方法:類胡蘿素使花呈黃色。 粉紅色的 茶花、杜鵑, 通過處理可以出現橙黃色或橘黃色。