介紹—葵花子

葵花子， 又叫葵瓜子， 是向日葵的果實。 它的子仁中含脂肪30%-45%， 最多的可達60%。 葵花子油顏色金黃， 澄清透明， 氣味清香， 是一種重要的食用油。 它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸， 可以促進人體細胞的再生和成長， 保護皮膚健康， 並能減少膽固醇在血液中的淤積， 是一種高級營養油。
葵花子油中含有豐富的胡蘿蔔素， 含量比花生油、麻油和豆油都多。 因此， 它能降低血清膽固醇的濃度， 防止動脈硬化和血管疾病的發生， 非常適合高血壓患者和中老年人食用。
葵花子油中還含有較多的維生素E， 每百克中約含100-120毫克。 因而， 有良好的延遲人體細胞衰老、保持青春的功能。 經常食用， 可以起到強身壯體、延年益壽的作用。
葵花子油中還含有較多的維生素B3， 對治療神經衰弱和抑鬱症等精神病療效明顯。 它含有的一定量蛋白質及鉀、磷、鐵、鎂等無機物， 對糖尿病、缺鐵性貧血病的治療都很有效， 對促進青少年骨骼和牙齒的健康成長具有重要意義。 它含有的亞油酸， 是人體必需的脂肪酸， 有助於人體發育和生理調節， 對於防止皮膚乾燥及鱗屑肥大也有積極作用。
葵花子油還含有葡萄糖、蔗糖等營養物質， 其發熱量也高於豆油、花生油、麻油、玉米油等， 每克可產生9.499卡熱量。 其熔點也較低， 宜於被人體吸收， 吸收率可達98%以上。 另外， 它稍經加熱， 香味濃郁， 是除了芝麻油外味道最好的食用油。
由於葵花子油富含營養， 對人體具有多種保健功能， 因此被譽為“高級營養油”， 近年來在國際市場上暢銷不衰， 大受青睞。