大白熊犬的歷史可追溯到古羅馬時期， 是由古羅馬人帶到西班牙的犬種。 歷史早期， 大白熊犬主要生活在法國和西班牙交界的比利牛斯山脈， 主要的工作任務就是保護羊群不受野獸的侵害等。 大白熊犬是一種非常威嚴、氣勢的狗狗。 它整個身形都非常的特別， 特別是頭部更獨具特點。
嚴格來說， 標準、優質的大白熊犬， 頭部不會顯得過於沉重， 整個頭部的大小會與身軀協調。 外觀主要呈楔形， 其頭頂是比較圓的。 大白熊犬頭部有一個比較典型的現象， 就是臉上部和下部的毛髮的會合位置， 正好是從外眼角到耳根這一線。
大白熊犬的眼睛中等大小， 主要呈杏仁狀， 有些傾斜， 顏色為豐富的深棕色， 其眼眶的顏色為黑色且眼瞼緊貼眼球。 耳朵與整個頭部比例協調， 為V字形尖端會比較圓。 耳根的位置與眼睛齊平， 正常情況下耳朵總是下垂的，
大白熊犬的口吻長度與腦袋長度大致相等。 而且腦袋的長度和寬度也大致相等， 口吻與腦袋的結合很平滑。 整體觀察大白熊犬的面部， 其面頰是比較平坦的， 它的口吻非常的豐滿。 上唇緊貼上顎並覆蓋下唇， 下顎結實。
大白熊犬的兩隻眼睛中間會有輕微的皺紋，
眉骨稍微有點突出，
而它的鼻鏡和嘴唇都為黑色。
咬合力強，
而且剪狀的咬合是比較理想的。
此外，
鉗狀咬合也是可以被接受。
除了以上的標準特徵之外，
其它的特點，
如眼睛圓、眼瞼鬆懈、歪嘴等等，
這些都屬於失格的表現。
