據瞭解鑒定後的主要食物過敏原包括：糖蛋白與碳水化合物組成的成分， 還有蛋白質的片段構造。 此類過敏原的分子量， 大概在1－6萬道爾頓範圍內。 一般情況下患犬只對單一， 或者兩項特定的食物原料成分會產生過敏的反應。 很少會因為多項食物的過敏原產生食物的過敏反應後果。
二、蛋白質和食物過敏
食物過敏的病發率跟食物中的蛋白質， 含量的多少沒有關係。 它只和食物蛋白質的原料消化率的大小有關係。 蛋白質在其體內完全消化後會產生氨基酸和肽， 這種氨基酸和肽的構造比較簡單，
三、引發食物過敏的原料成分
據所知有一些食物的成分的確愛引起食物過敏症， 不過究其原因也不是這些的物質天生就是如此的。 此類物質之所以會比較容易引發過敏反應， 其主要原因是多數狗狗的飼糧是拿這些成分作蛋白質源而製成的。
狗狗的食物過敏症大部分是由牛肉、蛋、雞肉、牛乳、黃豆、小麥、玉米等過敏原所造成的。
據瞭解其主要原因是大部分患犬， 食用了這些原料成分所製成的飼糧， 總有機會接觸過敏原。 通常健康的狗狗食用過這些原料成分所製成的飼糧後， 不會產生食物過敏反應。 這只有天生就易有過敏反應的狗狗， 才會因食用了這些成分發生食物過敏症狀。
四、發生食物過敏症後飲食的管理方法
提醒您食物過敏症的飲食管理方法有兩點：
1.讓其減少和常見食物過敏原的接觸，
這是為了降低發生食物過敏的風險；
2.將飲食中的脂肪比例調節了，
這是為了控制炎症的反應；
