蛋白質是蛇龜營養中最重要的成分, 是生長發育和維持生命的必需營養素, 不僅是蛇鱷龜體組織和器官發育的物質基礎, 而且對蛇鱷龜正常生理代謝, 酶和激素生成以及提供能量等方面均起到重要作用, 因此飼料動物蛋白源的多少是決定蛇鱷龜生長快慢的主要因素。 在保證蛋白質基本數量前提下, 龜生長快慢更取決於飼料蛋白質的品質, 即飼料蛋白質所含氨基酸的種類和比例。 因此, 要配好優質的龜飼料, 首先要選好優質蛋白源,
2.飼料氨基酸的平衡和互補
蛇鱷龜不僅需要高含量蛋白質, 而且要求高品質的蛋白質。 蛋白質有20多種氨基酸組成, 其中有10種氨基酸是龜不能自身合成的, 必須由飼料提供, 故稱必需氨基酸, 包括賴氨酸、精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸。 根據蛇鱷龜肌肉中氨基酸的測定分析, 其肌肉中必需氨基酸的含量是較高的, 故在配方設計中, 除選用優質的白魚粉外還採用穀朊粉、酵母粉、複合動物蛋白與蛋白腖等多種蛋白源,