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蛇酒的製作方法

蛇酒浸泡材料一般是用蛇幹浸泡, 也有用整條蛇剖腹去腸後浸泡而成, 泡酒方法有生浸和熟浸, 一般蛇酒色淡黃透明, 氣味略帶芳香和蛇腥氣, 味膩滑清潤及微澀。 為了加強療效, 可在蛇酒中加入了多種的中草藥, 浸出物有時略有沉澱。

蛇酒浸泡的方法:①幹浸法, 將加工好的蛇肉乾, 以5:1的比例浸入55度的白酒中, 密封2個月, 待酒色轉黃即可飲用;②鮮浸法, 把蛇殺死, 去內臟, 清水洗淨, 浸泡入55度白酒中, 密封兩個月即可。

三蛇酒是用金環蛇、灰鼠蛇、眼鏡蛇及有關中草藥浸酒而成。 制法是三種蛇各1條(大約1000~1500克)分別去內臟去頭,

用清水洗淨, 用布擦乾, 泡入50度以上7.5~10升的米酒中, 密封2~3個月。 三蛇酒橙黃色, 味香醇。

海蛇幹制酒飲用對風濕症、肩周炎、坐骨神經痛有特效, 被稱為“風濕剋星”。 浸酒的方法是將海蛇幹先用酒洗淨, 切成小段, 然後用100克海蛇幹配以5千克40度以上的優質白酒浸泡, 可放入適量中藥, 20天后即可飲用。

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