鹽的作用

食鹽， 即NaCL， 在日常生活中有著舉足輕重的作用， 在觀賞魚養殖過程中， 其用途也是非常廣泛的。 首先讓我們來看看鹽對魚類的影響：

一是消毒殺菌

不同的比例能治療和防治不同的魚病， 主要是對魚體表的的細菌、車輪蟲、斜管蟲等進行消毒。

二是輔助藥物的治療

鹽能促進魚皮膚對藥物的吸收， 達到增強藥物的療效。

三是平衡滲透壓

我們都知道， 魚體內外的含鹽量是不同的， 有一定的滲透壓， 因此通過加鹽可以補充因傷口而流失的一部分鹽分， 或因魚只新到一個地方後對水質的不適應進行緩解，

也就是調節滲透壓。

四是淨化水體

食鹽在其中的作用機理是增加水中的離子濃度， 使懸浮的有機微粒及膠體成絮狀物而沉降到池底， 既減少溶氧消耗， 又淨化了水體。

五是刺激食欲

在水產養殖中， 常在飼料中添加適量的食鹽拌飼投喂， 其功效也是很大的。 這是因為在魚類生理過程中， NaCL作為無機鹽是維持生命所必需的。 Na+對維持機體滲透壓、水體平衡以及酸堿平衡等至關重要， Na+還能維持和提高神經肌肉的興奮性。 而CL－是胃液中鹽酸的組成部分， 鹽酸的作用在於它能啟動胃蛋白酶原， 供給胃蛋白酶所需的酸性環境， 使食物中的蛋白質變性， 有助於消化。

雖然食鹽有以上的五大功效， 但在實際應用中我們還是應對加鹽慎重對待。

一是加鹽量的問題。 一般我們都是隨手抓幾把， 而不會嚴格按照有關帖子上講的百分之幾的比例來加入。 然而， 這樣做的害處是：加少了起不到應有的作用；加多了又會引起一些水分流失而使鹽分往血液內滲透導致脫水。

二是副作用問題。 即使嚴格按量施鹽， 也有一定的副作用。 第一：殺死有害菌的同時也影響著有益菌；每二：容易使魚只皮膚失去保護層， 進而受到病菌侵入；第三：魚只長期生活在鹽份濃度高的水體中， 易產生一定的依賴性， 從而降低對水質變化的適應能力。

再說說粗鹽與精鹽。 不管粗還是精， 我們所利用的主要是NaCL， 當然含有礦物質和微量元素就更好， 因為這也是魚兒重要的營養元素之一，

是魚體內代謝作用的輔助因數， 具有穩定神經的作用。 現在再看看我們養魚中常用的鹽：

1、食用鹽：也就是所說的精鹽， 主要是加碘的食鹽（NaCL）， 據說碘對魚類的呼吸系統有損害， 沒有認真考證過， 姑且信之。 如此說來碘是此類鹽對魚的最大損害之處。 但對於去除碘其實很簡單， 我們只要學過化學就知道：碘化物性質極不穩定， 容易分解、揮發而失效。 所以要使碘失效方法很多：日光暴曬、吸水後風乾、通風、高溫爆炒等等， 只要能想到折磨的辦法統統用上， 碘想留住都難。 現在市場上還有許多強化鹽， 號稱添加了人體每日必需的如鋅、硒、鈣、鉀、鐵、鎂、核黃素等各種營養元素， 但我還是不建議使用這種強化鹽， 因為各種強化素的酸鹼性、溶解性都不一樣，

添加到食用鹽中， 會對食用鹽的酸鹼性及溶解度造成很大的影響。 普通食用鹽的pH值一般在5-6的範圍內， 呈弱酸性， 易溶于水。 而有些營養強化鹽， 由於加入了營養強化素， 其pH值會上升到12， 呈現強鹼性， 對魚只損害極大。

2、粗鹽：根據產地分為：海鹽、礦鹽、井鹽。 工業鹽即大粒鹽， 也被稱作原鹽， 在鹽池露天結晶而成。 由於被用於工業， 沒有經過任何加工（不知小時候吃的大塊鹽是不是原鹽）， 由於工業鹽的氯化鈉的含量比較低， 其他的就是雜質， 這些雜質通常由硫酸鈉、重金屬， 有毒物， 礦物（指礦鹽）等組成， 其毒性很強， 人類誤食後都能慢性中毒， 不用說魚類了。 所以不建議使用。 工業鹽經過粗加工後，

有些產地的鹽因含有毒物質少就可以成為不含碘的食用鹽（當然國家現在不允許不含碘的鹽散裝上市）， 這種鹽因含有一定的微量元素和礦物質， 而又去除了有害物質， 並沒有添加碘， 正是我們魚友所需要的， 但現在一般可遇而不可求了， 如果遇見有兩種方法鑒別：一是肉眼鑒別：食鹽是正方形晶體， 工業用鹽是斜方形晶體。 二是氣味鑒別：把鹽放在燒紅的鐵鍋裡， 熔後工業用鹽有刺激味， 食用鹽無刺激味。