近二三十年來， 人們主要是靠推廣良種、施用化肥、噴灑農藥、耕作機械化、改善灌溉系統等辦法來提高糧食產量的， 但是這需要消耗大量的石油、煤等物質。 同時產量的提高， 在一定條件下總有個限度。 因此， 需要充分利用地球上豐富的植物資源， 增加食物的品種， 同時提高食物的品質， 以不斷滿足人類的需要。
小球藻人們是熟悉的， 它是一種綠藻， 繁殖能力很強。 它能利用太陽光製造大量的蛋白質， 一般含蛋白質50％， 超過牛肉、大豆等高蛋白質食物，
螺旋藍藻的蛋白質含量比小球藻還要高， 是已被發現的含蛋白質最高的植物。 螺旋藻的個體比小球藻大100倍， 蛋白質含量竟達68%， 是瘦肉的3倍多， 半肥半瘦豬肉的8倍多。 所以， 螺旋藍藻是未來大有希望的食物之一。
