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介紹—含維生素C最多的植物

維生素C又叫抗壞血酸, 是維持人體正常活動不可缺少的營養物質。 它能使人筋骨強健, 提高人體抵抗各種疾病的能力。
有些兒童吃飯的時候, 專挑葷菜吃, 素菜不沾邊, 這樣日子久了, 齒齦會出血, 呼氣有臭味, 貧血、氣管炎等病也跟著發生。 這主要是缺乏維生素C所引起的。
正常情況下, 成年人每天需要維生素C50-100毫克, 幼兒30-50毫克, 餵奶婦女150毫克。
人體內的維生素C, 主要是從新鮮蔬菜和水果中取得的。 由於維生素C在身體內不能積累, 所以我們每天都需要吃適量的蔬菜和水果。 一般葉菜類和酸味濃的水果中,
維生素C含量比較多。 如果按照100克鮮品計算, 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、蕹菜、菜苔等含30-60毫克, 豌豆、豇豆、蘿蔔、芥菜、苤藍、黃瓜、番茄等有40-50毫克, 而苦瓜、青椒、香椿、鮮雪裡蕻等能達到60-90毫克;水果中柑桔類、荔枝、芒果、草莓等25-50毫克, 紅果80毫克, 棗子以及野果中的中華獼猴桃、軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃等200-400毫克, 玫瑰和沙棘等500-700毫克。 含維生素C最多的是刺梨, 每100克中含量達1500毫克。
商品價格高的食品, 維生素C的含量不一定高。 例如蘋果、梨、葡萄是3-5毫克, 而心裡美蘿蔔卻是34毫克;蔬菜類的大蒜和韭黃不足16毫克, 而青蒜則達77毫克。
維生素C不耐高溫, 在70℃以上時部分維生素C就會受到破壞。 因此, 蔬菜炒煮時間不宜太長。
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