介紹—紫嬌花

種 名： 紫嬌花
學 名： Tulbaghia violacea
別 名： 野蒜、非洲小百合 、交際蒜
科： 石蒜科
屬： 紫嬌花屬
又稱為:屬百合科多年生草本植物。 又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。
植株高可達70cm。 鱗莖近球形， 粗1-2cm；外被膜質鱗皮。 葉基生；葉片線形， 長20-40cm， 寬3-4mm， 先端漸尖， 基部鞘狀、抱莖。 長葶由葉叢中抽出， 單一， 直立， 平滑無毛；傘形長序密而多花， 近球形， 頂生；長梗細， 長約2cm；長被6， 長圓狀披針形， 淡紫紅色或淡紫色；雄蕊6， 長長於花被；雌蕊1,2房上位， 有3棱， 長枝線形， 細長。 果為果。 花期6-8月。 主要生長於山坡濕地， 田邊草叢中。 主要食用部分為嫩莖葉， 鱗莖， 其營養成分， 每百克全株含蛋白質3.4g， 脂肪0.4g， 糖類26g， 粗纖維0.9g， 鈣100mg， 磷53mg， 鐵4.6mg， 胡蘿蔔素0.09mg， 硫胺素0.08mg， 素0.14mg， 抗壞血酸36mg,尼克酸1mg， 保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用， 可健脾開胃， 助消化， 解油膩， 促進食欲。 對體弱者而言， 可潤中補虛， 使人耐寒。 另外， 薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高， 經常食用有利於強健筋骨， 特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。 我州通常於2-4月採摘嫩莖葉供食用， 至6月份葉片開始枯黃時採收鱗莖， 將整株掘起， 紮成束， 掛在陰涼通風處， 供加工或出售。