椰子蟹的經濟價值

椰子蟹肉味鮮美， 腹部脂肪多， 營養豐富， 尤其是它的八隻足， 味道像龍蝦的尾巴一樣， 加之又獨具椰香味。 在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當歸、紅棗、圓肉配以燉湯， 更被視為補身佳品。 臺灣南部一帶， 椰子蟹還被視作滋補的天然野味， 如將腹裡的膏黃調入米酒食用， 更認為是強精妙品， 故椰子蟹除被生物學家作研究物件外， 在近年更登上了大雅之堂， 成為名貴海鮮佳餚而受到人們青睞， 並很有開發價值。