採集：
1、引誘法：採集沒有做巢或離巢走散的螞蟻。
可用一塊塑膠布或塑膠薄膜或牛皮紙鋪在地上，
上面撒上一些糖、瓜皮或餅乾屑等甜、香食物。
不一會兒，
螞蟻即爬上尋食，
此時用毛刷將螞蟻掃入塑膠編織袋裡。
2、潑水收集法：若螞蟻在土中做巢穴或在乾旱季節， 因蟻群遷入深土中， 此時必須潑水或用糖蜜作為誘餌來收集。 在傍晚澆潑足量清水於收集地上， 使土壤濕度突然提高， 迫使蟻群遷巢。 然後用糖蜜誘集。 用1：1～2的糖水， 滴2滴於竹筒內。 一般在12～24小時內， 即有大量蟻群遷入竹筒。 收穫率可達60%。
3、饑餓法：先讓螞蟻飯七天，
然後在螞蟻活動區放一塑膠編織袋，
袋中放一些白糖或糖蜜水，
待螞蟻大量進袋食糖時，
把袋口紮緊即可。
加工處理：
1、將採集到的活螞蟻放在塑膠編織袋或其他袋內悶幾天，
然後在晴天放在曬場上曬死，
最後揀出雜質，
如樹枝、雜草等，
再曬幾天乾燥後即成為幹蟻。
2、把採集集到的活螞蟻放在60℃的溫度下烘10～15分鐘至乾燥。
一般置於烘箱內烘乾，
切忌用鍋炒螞蟻。
3、用食用塑膠袋在太陽下暴曬10小時即可曬死活螞蟻，
但此方法只能在夏天進行。
4、用在大水鍋蒸死螞蟻後，
放在太陽下曬至乾燥。
切忌將活螞蟻置於鍋內煮死，
因螞蟻經水煮過後使螞蟻的原味失去，
影響品質。
5、用大的水缸加蓋並用泥巴封閉，
將按上述方法處理的螞蟻曬乾或烘乾， 揀去雜質， 即可裝袋備用或出售。
