牛蛙屬兩栖變溫動物，
由於視覺生理特殊，
只能看到活動的東西，
因此世世代代只吃活動的飼料，
不能吃靜止的飼料，
這對於飼養繁殖商品牛蛙是個極不利的因素。
為了廣辟飼料來源，
降低生產成本，
提高養蛙經濟效益，
必須使牛蛙在人工誘導的情況下，
很快改變食性，
實現人工馴化，
為實行集約養殖打下基礎。
下面就牛蛙食性馴化的主要技術介紹如下：
1、場地和牛蛙的選擇
牛蛙食性馴化的場地，
要求安靜、無干擾、無自然餌料；面積不宜過大，
一般室外以100平方米左右為好，
室內以15平方米左右為宜。
馴化場地除用磚砌牆、有防逃和進排水沒施外，
池底還應用水泥鋪成傾斜的底面，
使水面有水2～10釐米，
餌料不沉底。
用作馴化的牛蛙，
要求蛙齡小、體壯、規格一致，
即最佳生長期的牛蛙。
因為小牛蛙比大牛蛙容易馴化；身體強壯、活動能力強、膽子大、人來即散、兩眼向上的牛蛙容易馴化。
那些體虛有病和處於變態中的牛蛙不能馴化。
2、創造適宜的馴化環境
一般從3個方面創造條件促使牛蛙改變食性。
一是隔絕外來自然活食來源。
如果時常有自然活食飛來，
它情願挨餓，
也不會改變原來的食性，
達不到馴化目的。
二是進行密集飼養。
一般幼蛙馴化，
每平方米放蛙100～120只，
放50～100克的牛蛙70只。
牛蛙密集飼養，
搶食積極性高，
蛙群在水中吃食跳動，
死餌也好像活餌在動，
有利於牛蛙的食性馴化。
三是適宜的溫度。
牛蛙吃食死餌，
特別是吃食幹的配合飼料，
要在牛蛙生長的最適溫度下進行。
因為在最適溫度期，
牛蛙的吃食量最大，
消化率最強，
吃食前的饑餓程度最高，
吃食器官功能最大，
動作最靈活。
多年實踐證明，
牛蛙在18℃以上能很好地吞食活食，
在20℃以上時，
才能很好地吃食新鮮“死餌”；在24℃以上時，
才能很好地吃食幹餌和人工配合顆粒飼料。
當馴化場地的氣溫、水溫達到適宜的溫度時，
牛蛙則不成堆，
不棲邊，
均勻地分散在池水中，
兩眼向上，
有時發出啯啯的叫聲。
有條件的地方應採取保溫增溫措施。
