黃鱔最喜歡吃蚯蚓，
對死亡後略帶變質的蚯蚓也吃。
但是，
人工飼養黃鱔在投喂蚯蚓時，
千萬不要投喂變質的蚯蚓。
因為蚯蚓死亡後，
其體內的硝酸鹽會生成有毒的亞硝酸鹽。
黃鱔一旦攝入了變質的蚯蚓，
輕者產生急性腹瀉，
重則中毒死亡。
為了避免黃鱔產生亞硝酸鹽中毒， 在投喂蚯蚓時， 應徹底清揀出死亡變質的蚯蚓。 一般來說， 死亡變質的蚯蚓， 多因受傷所致。 蚯蚓死後， 在18℃以上的溫度中， 只需20～40分鐘就會變質。 因此， 在給黃鱔投喂蚯蚓時， 要注意以下幾點：
①不要投喂受傷或挖斷的蚯蚓；
②投喂蚯蚓的時間最好是定在傍晚；
③投喂蚯蚓時， 每天的投量不能過多。 因為黃鱔傍晚時最饑餓， 且覓食活動最為強烈， 如果投喂蚯蚓過早或過量， 都會使鱔池有可能出現剩食現象或因部分黃鱔吃得過飽而脹死。
