1961年, 一位名叫威廉·羅斯的牧羊人在蘇格蘭泰塞德地區庫珀·安古斯附近的農場第一次見到折耳貓。 羅斯向貓主要了一隻小折耳貓,
蘇格蘭折耳貓有兩個類型:折耳和立耳(普通耳)。 折耳是由於不完整的顯性基因突變造成的。
蘇格蘭折耳貓是種內培育的結果, 但是也允許與其他品種雜交, 如美國短毛貓和英國短毛貓。 蘇格蘭折耳貓不具有美國短毛貓那種工作貓的健碩、肌肉型體型, 也不象英國短毛貓那樣個頭大, 身體緊湊, 腿短、扁前額。 折耳貓其實是一種中等體型的貓, 體型渾圓,
蘇格蘭折耳貓生下來的時候耳朵是直立的, 到三、四周齡時耳朵開始向內卷……或者也可能不卷!差不多要到十一、二周齡的時候, 培育者才能最後判斷蘇格蘭折耳貓的品質和級別(寵物級、育種級或參展級)。 目前, 只有耳朵內卷的蘇格蘭折耳貓才允許參展;當然每一位培育者都希望能培育出能參展的貓。 蘇格蘭折耳貓的立耳後代對於育種來說不具價值。
因為蘇格蘭折耳貓折耳貓非常稀少, 而且並不是每只貓生下來都是折耳的, 所以折耳貓供不應求。
蘇格蘭折耳貓非常能吃苦耐勞, 繼承了祖先看倉庫貓的特點。 它的外表與其溫柔的性格非常吻合,
蘇格蘭折耳貓能適應各種環境的家庭生活, 無論家裡有吵鬧的孩子和狗, 還是單身家庭。 它不會在貓展上或陌生的旅店裡感到恐懼不安, 並能與其他動物友好相處。
蘇格蘭折耳貓的毛色多種多樣, 除了巧克力色、淡紫色、喜馬拉雅貓毛色斑或上述各種毛色的組合之外都被承認。