養魚中常用的鹽

1、食用鹽：也就是所說的精鹽， 主要是加碘的食鹽（NaCL）， 據說碘對魚類的呼吸系統有損害， 沒有認真考證過， 姑且信之。 如此說來碘是此類鹽對魚的最大損害之處。 但對於去除碘其實很簡單， 我們只要學過化學就知道：碘化物性質極不穩定， 容易分解、揮發而失效。 所以要使碘失效方法很多：日光暴曬、吸水後風乾、通風、高溫爆炒等等， 只要能想到折磨的辦法統統用上， 碘想留住都難。 現在市場上還有許多強化鹽， 號稱添加了人體每日必需的如鋅、硒、鈣、鉀、鐵、鎂、核黃素等各種營養元素， 但我還是不建議使用這種強化鹽，

因為各種強化素的酸鹼性、溶解性都不一樣， 添加到食用鹽中， 會對食用鹽的酸鹼性及溶解度造成很大的影響。 普通食用鹽的pH值一般在5-6的範圍內， 呈弱酸性， 易溶于水。 而有些營養強化鹽， 由於加入了營養強化素， 其pH值會上升到12， 呈現強鹼性， 對魚只損害極大。

2、粗鹽：根據產地分為：海鹽、礦鹽、井鹽。 工業鹽即大粒鹽， 也被稱作原鹽， 在鹽池露天結晶而成。 由於被用於工業， 沒有經過任何加工（不知小時候吃的大塊鹽是不是原鹽）， 由於工業鹽的氯化鈉的含量比較低， 其他的就是雜質， 這些雜質通常由硫酸鈉、重金屬， 有毒物， 礦物（指礦鹽）等組成， 其毒性很強， 人類誤食後都能慢性中毒， 不用說魚類了。 所以不建議使用。 工業鹽經過粗加工後，

有些產地的鹽因含有毒物質少就可以成為不含碘的食用鹽（當然國家現在不允許不含碘的鹽散裝上市）， 這種鹽因含有一定的微量元素和礦物質， 而又去除了有害物質， 並沒有添加碘， 正是我們魚友所需要的， 但現在一般可遇而不可求了， 如果遇見有兩種方法鑒別：一是肉眼鑒別：食鹽是正方形晶體， 工業用鹽是斜方形晶體。 二是氣味鑒別：把鹽放在燒紅的鐵鍋裡， 熔後工業用鹽有刺激味， 食用鹽無刺激味。