剛孵出的魚苗稚體透明無色， 並不具備鮮豔的色彩， 需經過50-80天人工培育才變色。 為了縮短金魚變色週期， 培育出色彩豔麗的高品質金魚， 必須對影響金魚變色的四個環境因素進行人工控制。
一、溫度。 金魚是變溫動物， 水溫愈高， 轉色愈快， 反之則慢。 剛孵出來的金魚苗， 生長最適宜的水溫為22-24攝氏度， 變色最快的水溫是25-30攝氏度。 需要注意的是， 稚魚對溫度突變十分敏感， 水溫變化不能突然升高或降低超過5攝氏度， 否則容易得病死亡。 水深不能超過50釐米，
二、水質。 主要指酸鹼度、硬度、溶解氧和水色。 金魚變色階段的最佳PH值在7．5-8．5。 過堿或過酸都會刺激魚鰓， 妨礙呼吸和血液迴圈， 使金魚色澤變暗。 水體硬度在4-10毫克／升碳酸鈣最佳， 低於3毫克／升或高於15毫克／升， 就會危害魚的生存。 水中溶解氧對金魚的變色也很重要， 金魚要求水中的溶氧量在3毫克／升以上， 溶氧量越高， 魚的新陳代謝越旺盛， 餌料利用率越高， 變色速度也越快。 如果下降到1毫克／升， 金魚就會浮頭， 變色慢且無光澤。 如果長期生活在溶氧量過飽和的室外魚池中， 金魚就會生氣泡病，
三、光照。 光照時間的長短、強弱對金魚轉色有直接影響。 飼於露天魚池的魚苗， 一般轉色都比較理想。 飼養於室內水族箱內的魚苗雖四面受光， 但光線較弱， 對金魚轉色不利， 因此要使用照明設備， 一般水族箱可安裝40-60瓦日光燈， 每天開燈6-10小時。 對室外金魚池， 需搭設遮陽簾， 以避開陽光直射， 防止金魚顏色變白。
四、餌料。 剛孵出的金魚2-3天后卵黃囊逐漸消失， 可喂些熟蛋黃， 7-8天后就可以喂輪蟲， 體長6釐米以上就可以喂水蚤、紅蟲。 為解決金魚幼魚時的餌料.
