總體外貌：此類犬身材碩大， 神態威嚴， 體格強健， 但是並代表這種犬沒有一定的優雅姿態。
重要比例：
• 頭骨的較寬部分等於身長。
• 口吻比頭骨略短。
• 從肩點到臀蹲點的身長距離略大於犬的肩高。
• 胸部的深度等於，
或者略小於肩高的一半。
行為/性情：這種犬常被用來保護畜群， 以免遭捕食者的攻擊， 選擇其擔當此任， 取決於其具有保護並盡可能阻止捕食者靠近畜群的能力。 因此， 這種犬的主要特徵為：力量大， 有靈活性， 對其保護的物件溫和。 這種保護犬具有獨立的傾向以及自主精神，
頭部：與狗的身體相比， 頭部不能太大。 頭部側面很平。
頭骨區：頭骨最寬的部位等於其長度。
由於矢狀脊變得易於感覺，
頭骨略呈圓形。
因為枕骨突出明顯，
頭蓋骨呈尖頂狀。
眉脊不明顯。
兩眼間的中溝幾乎感覺不到。
止部：具有平滑的坡度。
面部：
鼻鏡：全黑。
口吻：寬、略短於頭骨，
向著口吻尖部逐漸變窄。
由上方觀察，
形成一個無鋒的“V”形。
位於眼下，
口吻部豐滿。
唇部：不太下垂，
剛好能蓋住下頜。
黑色或者具有黑色的深色標記，
對於上齶亦是如此。
下頜/牙齒：能夠健康完整地出牙，
牙齒為白色。
剪狀咬合（上門牙緊扣下門牙，
中間無鬆動）。
鉗狀咬合可以接受，
因為有兩顆下切齒向前突出。
眼睛：很小，
耳朵：與眼睛平齊， 很小， 三角形， 尖部很圓。 平坦地置於頭部， 當狗警覺時， 略微上翹。
頸部：強有力， 相對較短， 很少有垂皮。
身體：從肩點到臀蹲點的身長距離略大於犬的肩高。 胸骨與地面的距離約為肩高的一半， 永遠不得相差太大。
背線：支撐良好。
肩：寬闊。
背部：長度適中， 肌肉強健。
腰：長度適中。
臀部：略微傾斜， 臀部非常突出。
橫腹部:幾乎無突出。
胸部:不太低， 但是寬而長。 肘自然放鬆， 但是不能太低。 胸部的高度等於或者略小於狗肩高的一半。 肋骨略圓。
尾巴：至少應儘量達到飛節點。 尾毛濃密， 形成羽狀。 當狗靜止不動時， 尾巴最好能成鉤狀。
四肢：
前軀：直立，
強健。
肩部：適度傾斜。
上臂：肌肉發達，
長度適中。
前臂：直立，
強健，
肌肉發達。
腕骨關節（腕節）：肢節與前臂成一線。
足部（掌骨）：略微傾斜。
前足：不能太長，
緊密，
腳趾略微拱起。
後軀：與前腿相比，
後腿有更多的條紋。
由後面觀察，
這些條紋與地面垂直。
大腿：肌肉發達，
不是很長，
略有傾斜，
肌肉分明。
後膝關節（膝）：具適度的棱角，
與身體平行。
大腿下部：長度適中，
肌肉強健。
飛節：寬闊，
硬朗，
角度適中。
後腿：不太長，
緊密，
腳趾略微拱起。
假蹄：後腿可能會有兩隻發育成形的假蹄。
前腿有時會有一隻或兩隻假蹄。
步態/運動：比利牛斯山犬運動自如、有力， 運動時從不顯笨拙。 這種犬的主要運動特徵在於舒展， 而不在於快， 但是它也具有一定的柔軟度與優雅的姿態。 這種犬的骨架， 賦予了其毫不鬆懈的步態。
皮膚：厚而軟， 全身常伴有色斑紋。
被毛：
毛：全身長滿毛髮， 平坦， 很長， 而且很軟， 肩部與背部的毛很脆， 尾巴與頸部的毛較長， 這兩處的毛可能會呈輕微的波浪形。 全身的被毛很厚， 絨毛也很厚。
顏色：頭部、耳朵、尾巴根部， 有時身體為白色， 或者白色中帶有灰色斑紋（獾或狼）， 或者為灰白色， 或者為橙色。 最受歡迎的顏色為獾灰色斑紋。
尺寸：
肩高：公犬：70公分至80公分。
母犬：65公分至75公分。
對極佳的樣犬來說，
公差在2公分是允許的。
缺陷：任何與上述各點的背離均視為缺陷，
總體外貌：
• 總體外貌給人的印象是，
笨重、特點不明顯。
總體看來像是一隻平常無力、行動遲緩的狗。
頭部：
• 太重，
形狀不規則。
• 頭骨太寬，
前額凸起。
• 止部太突出，
或者沒有。
• 唇部過於下垂，
有下垂的上嘴唇。
• 鼻子、眼圈和嘴唇的顏色不充分。
眼睛：
• 太圓、顏色太淺，
深陷或者突出，
太大或太小，
兩隻眼過於靠近，
或者分開太遠。
明顯可見第三個眼瞼。
很難通過眼睛表達情感。
耳朵：
• 太寬，
長，
有捲曲，
有折痕，
位置過於靠後，
耳朵豎得過高。
頸部：
• 細長，
略長，
或者又太短，
這會使人覺得此狗的頸部陷入肩部。
太多的垂皮。
身體：
• 搖擺、拱背，
或者腹部下垂。
胸部：
• 太寬或者太窄，
側面扁平，
或者胸部成桶狀。
尾巴：
• 沒有足夠的被毛，或者尾巴不能很好上翹，太短，或者太長，不能形成羽狀，運動時尾巴不能形成“輪狀”，或者甚至在休息時也一直成“輪狀”。
前軀：
• 外展或者內翻。
• 肩－肱骨的角度過大。
後軀：
• 外展或者內翻。
• 飛節太直或者棱角太分明。
足部：
• 長或者張開。
被毛：
• 短而卷，有絲質感，柔軟，或者沒有絨毛。
要排除的缺陷：
行為/性情：
• 具進攻性或過於害羞。
鼻鏡：
• 不夠黑。
頜：
• 上顎下凹，或者下顎突出，或者關於頜的任何變形。
眼睛：
• 眼圈呈現肉色。黃眼。
假蹄：
• 後腿無假蹄，或者只有一隻假蹄，或者兩隻假蹄退化。
顏色：
• 標準中未說明的任何顏色。
尾巴：
• 沒有足夠的被毛，或者尾巴不能很好上翹，太短，或者太長，不能形成羽狀，運動時尾巴不能形成“輪狀”，或者甚至在休息時也一直成“輪狀”。
前軀：
• 外展或者內翻。
• 肩－肱骨的角度過大。
後軀：
• 外展或者內翻。
• 飛節太直或者棱角太分明。
足部：
• 長或者張開。
被毛：
• 短而卷，有絲質感，柔軟，或者沒有絨毛。
要排除的缺陷：
行為/性情：
• 具進攻性或過於害羞。
鼻鏡：
• 不夠黑。
頜：
• 上顎下凹，或者下顎突出，或者關於頜的任何變形。
眼睛：
• 眼圈呈現肉色。黃眼。
假蹄：
• 後腿無假蹄，或者只有一隻假蹄，或者兩隻假蹄退化。
顏色：
• 標準中未說明的任何顏色。
