高加索犬已被FCI(國際犬聯)公認為G2(作業犬)品種。 它是現有大型犬中仍然保持強烈護衛本能的稀有犬種, 最適合看家護院, 守衛別墅, 倉庫, 農場或牧場……因此, 高加索犬是 “ 雅俗共賞 ” 具有多種用途最適合產業養殖的實用犬種。
這一品種已經被為數眾多的作者描述過, 他們以熊一樣的外表和幾乎萬能的工作能力給人的心裡造成了強大的震撼。 高加索牧羊犬是達爾文“適者生存”理論的活生生的證實。 美國1991年首次引進和成立高加索犬種協會(C.O.C.A)。 同年臺灣把駐德蘇軍撤退的全部高加索種軍犬買去,
高加索屬於工作犬, 是一種古老的猛犬。 高加索有著很多放牧以外的歷史用途, 蘇聯招募高加索為軍犬, 它在戰爭和和平時期被用做守衛犬。 把高加索培育成軍用和工業用犬的重擔壓在了“紅星犬舍”的肩上, 很多現代的狗都和這個犬舍有著不同程度上的聯繫。
在高加索逐漸被西方得知的情況下, 人們繼續對其可訓性和適應性進行了改造, 使它成為了一種優秀的服役犬, 家庭伴侶/護衛犬, 和在某些情況下的羊群守衛犬。