利用生物淨化水質提高產品品質

目前水產品無論在品種還是在數量上都已經非常豐富， 但是人們普遍感歎水產品的品味不如從前， 中看不中吃。 人工養殖的部分水產品， 除了品種原因外， 還有一個重要的原因是“產量型”生產方式， 這種養殖方式的諸多養殖環節都以提高產量、增加效益為中心， 過多地使用藥物和增大養殖密度影響了養殖用水水質， 從而降低了水產品的品質。 要使生物有一個良好的生長環境， 才能使其有一個好的品質， 就要減少藥物的使用， 通過生物淨化水質的方法來調節養殖用水，

提高養殖生物的品質。 生物淨化水質的方法有以下幾種。

一、養護單胞藻淨化水質的方法通過合理施肥， 繁殖池內的單胞藻種類， 使之維持合理的種群密度和旺盛的生長狀態， 是進行生態調控， 保證水體正常的物質迴圈和能量流動的關鍵環節。 按一般規律， 綠色、黃綠色、較黃褐色的單胞藻容易護養。 隨著單胞藻的繁殖、生長， 其顏色逐漸加深， 在某些情況下， 甚至由綠變褐。 一般在低鹽（鹽度小於20）情況下， 單胞藻種類較多， 顏色為綠色。 在較高鹽度（鹽度大於25）情況下， 組成種類較少， 易呈褐色。 在養成早期， 單胞藻大量死亡的主要原因是缺乏營養或二氧化碳， 死亡後水面形成大量的、穩定的泡沫， 池底廢物積累， 水色透明（也保持一定的水色）。

養成中後期單胞藻大量

死亡主要是由於繁殖過密， 水色過深缺乏光照引起。 水質的突然變化， 大雨過後或大量換水也會引起單胞藻突然死亡。 合理施肥， 適量換水， 適時投入水環境保護劑， 保持正常浮游生物密度， 是避免其大量死亡的關鍵措施。 施肥應注意少施， 勤施， 以調水為目的的施肥應以化肥為主， 且注意肥料種類。 當水池內單胞藻種群結構不合理時， 還可採取換水後臨池接種繁殖的辦法繁殖單胞藻。

二、應用光合細菌淨化水質光合細菌是一類能進行光合作用的原核生物的總稱， 它們的共同特點是體內具有葉綠素和胡蘿蔔素等光合色素， 能在無氧和有光條件下進行光合作用，

從太陽光中獲得能量， 但不產生氧氣。 目前， 在水產養殖生產中紅螺菌科的種類， 它們兼有三種獲能方式， 既能在無氧、有光條件下由光和磷酸化取得能量， 又能在有氧、無光條件下由氧化磷酸化取得能量， 還有部分種類能在無氧、無光條件下以發酵或脫氮的方式取得能量。 紅硫菌和綠硫菌在硫化氫濃度很低時， 也能利用硫化氫作為供氫體。 總之， 它們是利用小分子有機物作為共氣體和供碳源， 可以利用銨鹽、氨基苯酸或氮氣， 有時也利用硝酸鹽和尿素為氮源。 因此， 光合細菌投入蝦池中， 能迅速消除水體中的氨氮、硫化氫、有機酸等有機物質， 平衡酸鹼度， 改善池水品質。 光合細菌蛋白質含量高， 並富含維生素B族、葉綠素及胡蘿蔔素等， 還可以作為魚蝦類的餌料， 還有改善魚蝦體色和增強機體抗病力的功能。

光合細菌在養殖生產中作為水環境保護劑使用， 多採用拌沙法， 即在養殖中後期按每公頃15～75kg的用量與沙攪拌， 潑灑于池中。 也可在污染嚴重的池底集中投放（每隔15天左右投放1次）。 還可將菌液加入飼料中， 作營養成分投喂， 或與飼料攪拌後投喂。

投放光合細菌要注意：多菌種混合比單菌種投喂好；有機物腐敗程度越高、污染越嚴重的池底投放效果越好；可與麥飯石、氟石等合用， 效果更佳；不能與消毒劑合用， 以免被殺死。

三、淨水活菌的應用淨水活菌是由多種化能異樣菌組成， 具有改善水質的功能， 它們克服了光合細菌不能直接利用大分子有機物、不能分解生物屍體、殘餌糞便等不足，

兼有氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮的作用。 不僅能淨化水質， 又為單胞藻的繁殖提供了大量營養。 上述細菌的大量繁殖， 在池內形成優勢菌落， 可抑制病原微生物的滋生， 減少蝦病， 有利於提高產品的品質。