四點區分羅漢魚水頭與肉頭

(1)形狀位置： 水頭較大且圓潤， 起頭的位置為背鰭前端開始隆起至眼睛上端， 鼻樑凹陷的位置， 其隆起最大可至魚咀位置或更超前。 肉頭較小， 由鼻樑凹陷處向上隆起， 但其高度不會超過背鰭起基點高度， 額珠一般不能超過吻端。

(2)觸感.質感： 水頭質地較柔軟， 有彈性， 飽滿膨脹， 有張力， 光線下有呈現半透明狀感覺。 肉頭質地較硬， 比較沒有彈性。

(3)肩部： 水頭肩部較寬厚。 肉頭肩部比較窄而尖型。

(4)特性： 水頭在成長階段會因營養， 緊迫， 水質不良等因素影響而縮小， 但在穩定後會恢復， 甚至繼續成長。