東非獵犬屬於執著且冷靜的狩獵犬, 在工作的時候, 他驚人的速度以及充滿活力的神情姿態,
薩路基犬聰明伶俐, 性格忠誠穩重乖順, 具有貴族風範, 屬珍貴品種。 但由於其出身狩獵犬, 捕獵欲極強, 所以要嚴加管訓。 另外, 家庭飼養必須為其提供足夠的活動空間, 每天一定要保證足夠的運動量。
室內犬尤為愛好活動, 有時一開門就想竄出去, 這時應及時發出“等候”或“退後”的指令加以制止。 然後再慢慢帶它出門活動。 回家時在門口也應該先發出“等假”的命令, 然後再給“好了”的命令讓它進屋。 對害怕出門的狗應給予鼓勵, 個別室內犬也會害怕出站, 對這種狗開始應用點力把它拽出門外, 在屋子周圍稍作逗留, 同時口中輕輕給予鼓勵, 讓它不再膽怯。
它的氣質高貴, 有禮, 深沉, 自信, 走路時看著遠方。 東非獵犬俊美的臉上有著一雙敏銳的眼睛, 長長的雙耳、尾巴和腿部覆有絲般的長毛, 體態如圖畫一般和諧, 即使在高速追捕獵物的時候都可以不籲不喘, 保持著自己的風度。 它是那種讓人過目不忘的狗, 在電影《貓狗大戰》中僅僅出場片刻, 已經魅力四射, 令人驚豔。
他的穩重、忠實以及有著一身韻味十足的外觀, 非常具有貴族風度。 偶爾也會有神經質的一面, 不過此犬較易訓練, 因此這些都不是大問題。