加拉帕戈斯象龜的體型巨大, 就像是從侏羅紀穿越來的遠古恐龍, 如果你仔細觀察它的頭部的話,
加拉帕戈斯象龜是變溫動物(冷血動物), 因此在陽光下曬1~2小時, 吸收太陽的熱量, 而天亮後他們會積極覓食。 它們每天睡8~9小時, 大多在清晨或傍晚休息。 同時, 它們的行走速度為每小時0.3公里(0.2英里)。 在較大、較潮濕及低海拔的島嶼上, 龜之間會出現季節性遷移, 在乾燥的季節, 它們會遷移到海拔較高(610米)的草原地區。 同一路線已出現了很長時間, 創造良好行走的路徑, 而被烏龜通過的灌木叢被稱為“烏龜公路”。
加拉帕戈斯象龜是草食動物, 食物包括仙人掌、草、樹葉、苔蘚和漿果等。 一隻烏龜平均每天吃32~36公斤的食物, 但因消化系統的效率較低,