我們通常見到的獺兔是白色、黑色和藍色， 但是其實獺兔的顏色有很多種， 作為皮用兔品種， 這無疑也給獺兔增加了一點市場佔有率。
獺兔體型勻稱， 頰下有肉髯， 耳長且直立， 鬚眉細而捲曲， 毛絨細密、豐厚、短而平整， 外觀光潔奪目， 手摸被毛有涼爽的絲綢感。 到現在已有九十多種顏色， 其中美國經選育確認的， 有海狸色、白色(包括特白色)、紅色、蘭色、青紫蘭色等14種色型。
獺兔的頭小而偏長， 顏面區約占頭長的2/3左右， 口大、嘴尖、口邊長、有較粗硬的觸鬚， 眼球大而幾呈園形， 位於頭部兩側， 其單眼的視野角度超過180度。 獺兔的眼珠有各種顏色， 在一般情況下是不同色型的重要特徵之一， 如白色獺兔呈現粉紅色， 黑色獺兔呈現黑褐色。 耳長中等， 且可自由轉動。 頸粗而短， 輪廓明顯可見。 胸腔較小，
