南美蛇頸龜飼養難度主要在於預防疾病， 南美蛇頸龜是最容易腐甲的龜， 並且很難救治，
野生環境下以各種水生昆蟲、蝸牛、小魚等為主要食物， 人工飼養可以餵食紅肉、內臟、魚蝦、蚯蚓等食物， 偶爾也可以喂點龜糧。 其進食的方式有點近似於大鱷龜或枯葉龜， 用偽裝的方式等待獵物靠近， 然後突然快速出擊將其吞下， 整個過程挺有意思。
南美蛇頸龜的外觀形態與普通蛇頸龜差不多， 只是其背甲相比之下有點高低不平的粗糙感， 有點像鱷龜的背甲樣子。 南美蛇頸龜不喜歡曬太陽， 所以當放在陽光直射的地方時在容器上放置遮擋物。 在人工飼養南美蛇頸龜時要注意水質的維護， 還有水溫的保持。 一般來說適宜南美蛇頸龜的水溫是18度~25度之間，
很多龜友認為南美蛇頸龜是很容易爛甲， 很不好飼養的龜。 其實， 它們只是比較適合生活在較為酸性的水中， 水中的酸性是有助於抑壓真菌的生長， 而且還可以減低南美蛇頸龜脫皮的現象， 只要達到以上的要求， 另外再配合定期用軟毛牙刷幫龜龜洗涮甲殼一次， 南美蛇頸龜還是比較好養的龜龜。
