刺股蛇頸龜的食性很難確定， 但是在研究中發現， 刺股蛇頸龜更喜歡素食一類的食物，
刺股蛇頸龜為素食龜類， 以各種植物及果實為主食。 幼龜尤其愛吃西瓜， 草莓和蕃茄。 通常它們不喜歡做日光浴， 反而較喜歡躲在枯木或枯葉下， 所以它們比較不需要強烈光照或保溫燈光。 大部份時間都在岸上渡過。 飼養箱中水浴區只要占三分之一就足夠了， 水也只要有幾公分深即可。
刺股蛇頸龜在自然條件下通常都是植食性的， 儘管在人工圈養中有時它們也吃肉。 每週兩到三次喂它們由水果（尤其是番茄）， 蔬菜和羽衣甘藍葉組成的雜和菜是最好的。 對成龜可以每兩週一次地投喂剝皮剁碎的老鼠或肉色的幼鼠， 但不要給稚龜和幼龜餵食肉類。
