為了滿足人們崇尚自然、綠色消費的需求， 獺兔肉應著重在綠色食品的生產上下功夫。 產地必須按照綠色食品生產基地的標準進行建設和管理，
1.飼草：現代農業的發展在依靠大量使用農藥、化肥、促長劑等增加產量的同時， 也增加了獺兔食用草料中的農藥等有毒有害物質的殘留， 間接造成了獺兔肉產品中的有害物質超標。 其次是一些野生飼草有毒有害的成份在獺兔肉內殘留量過高。
2.飼料：為了促進獺兔的生長和預防獺兔長時間超大劑量的添加使用抗生素物質， 致使獺兔肉中的抗生素殘留嚴重超標， 人吃了獺兔肉以後， 就會出現藥物毒性反應或產生抗藥性。 其次是預防藥物的添加未嚴格按照停藥期執行，
3.飼養管理：未嚴格按照綠色獺兔生產技術規律（待申報）飼養管理， 獺兔的糞尿管理極差， 對環境及獺兔養殖造成二次污染。
4.疫病防治：獺免疫病的防治體系不健全， 治療用藥極不規範， 未嚴格按照ny/t472綠色食品獸藥使用準則和ny/t473綠色食品動物衛生準則進行疫病防治。 濫用和加大劑量使用各類化學藥品， 使獺兔肉中的藥物殘留量增加。
5.建立綠色獺兔飼用草專用原料基地：獺兔用飼草的生產嚴格按綠色飼草生產技術操作規程組織生產、集中種植、統一管理， 採用生物防治病蟲害技術， 確保飼草原料無污染， 品質符合綠色植物飼料要求。
6.生產綠色獺兔飼料：配合飼料中的原料也必須是綠色原料，
7.綠色飼養管理：獺兔飼養過程中使用的水源必須是符合《無公害畜產品?畜禽飲用水水質》標準才可給獺兔飲用， 管理好獺兔的糞尿， 可作為有機糞施用， 形成良性的生態迴圈， 避免糞尿造成二次污染。
8.綠色獺免疫病防治技術：獺兔的疫病防治， 是養好綠色獺兔的重要環節。 對於發病的獺兔首先選擇綠色食品生產資料中推薦的獸藥和中草藥進行綠色治療。 其次是使用綠色食品獸藥使用準則中允許使用的11種獸藥。 如綠色治療效果不好， 可轉為普通治療， 但治癒後的獺兔就只能作為普通獺兔，
9.建立種、養、加、銷開發一體化的企業集團是生產綠色獺兔肉食品的保證：綠色獺兔肉食品生產是一個系統化的過程， 每一環節都有嚴格的品質標準。 只有通過公司+基地+農戶的組織形式才能使綠色獺兔生產的每一個生產步驟得到保證， 才能使公司+基地+農戶之間真正做到利益共用、風險共擔。 才能保證生產優質安全的綠色獺兔肉。
