近年來越來越多的人們喜歡吃一些奇怪的食物， 鷹嘴龜就是其中之一， 野生的鷹嘴龜數量稀少， 又很難獵捕，
鷹嘴龜可池養、缸養和水庫池塘養， 家庭和專業戶飼養以建池養殖為好。 場地應選擇在背風向陽、水源充足、排灌方便、不易被污染、環境較為僻靜的地方。 池子可用磚石砌壘， 用水泥抹光， 池子大小視養龜的數量而定， 也深大約80釐米左右， 池底呈鍋底形， 池底應鋪20釐米的沙土， 池水要保持在50釐米左右， 池內可種植少量海草或放養一些水浮蓮， 以便供龜隱蔽或避暑。
在養殖池的四周陸地上再建1至1.5 米高的圍牆防逃， 並在圍牆內設產卵場。 水池是龜的常年棲息場所， 一般建在南端， 北端建產卵場， 東西向短， 南北向長， 池子的東、西、南三面用水泥修築池壁並與池底垂直，
