亞達伯拉象龜通常來說是植食性的龜類， 在原生地吃一些植物的枝葉， 高個子以及長脖子為其提供了便利，
亞達伯拉象龜是草食動物， 會吃的草、葉子和木質植物的莖， 但有時亦會吃小型無脊椎動物和腐肉， 偶爾甚至會吃死龜的屍體。 在人工飼養下， 亞達伯拉象龜會多吃水果， 如蘋果、香蕉以及壓縮蔬菜糧食。 由於在自然棲息地很少有新鮮的水可以供龜只飲用， 因此， 它們多從食物中獲得大部分身體所需的水分。
亞達伯拉象龜的殼型主要有兩個類。 在棲息地提供的食物主要是在地面上取得時， 脖子上的殼會呈一個圓頂形與令頸部石向下延伸。 在棲息地提供的食物主要是在更高的環境取得時，
