螯合劑是一種有機物質, 它能與某些不不變的二價金屬浪子, 如鐵、錳、鋅等等形成不變的“螯合物”。
螯合劑分子中具有至少兩種以上的化學連系能力, 它如同螃蟹的那雙大螯, 可以將金屬浪子緊緊地夾住。 這種近似螯鉗夾物的浸染所形成的螯合物, 比組成和結構四周的非螯合物具有更大的不變性。 例如:EDTA與金屬浪子的螯合物比氨的錯合物不變的多。
至於黑水、草泥丸等釋放出的腐植酸是否可以替代肥料中所使用的螯合劑?這個謎底是否認的, 因為腐幟閃雖然是一種自然的螯合劑, 但這並不表示這種螯合劑適合這種應用, 最首要的原因是由腐植酸與金屬所形成的螯合物抗水解的不變性較差, 在pH4.0以上時, 很輕易水解而發生分化現象, 另一些不變的腐植酸螯合物則不易消融于水中。 所以, 黑水、草泥丸等釋放出的腐植酸是不能替代肥料中所使用的螯合劑的。